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私房麵 "cvhx/\1#  
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鱸魚豆簽麵 !'
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豆簽麵6兩　鱸魚片半斤　小黃瓜、紅蘿蔔、薑各少量 #K /95!)  
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魚露1茶匙　胡椒粉、麻油各少量 K :>O X  
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小黃瓜、紅蘿蔔切薄片，鱸魚切厚片。 iAt&927  
豆簽麵先用冷水浸泡片刻、洗淨。 p ^)3p5w  
雞湯入鍋，煮滾，放入豆簽麵微滾10分鐘，再放入 Ian+0 ?`
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略滾後，瀝除湯面雜質泡沫，加薑絲與調味料調味，拌勻即可。 yIWgC[  
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「豆簽麵」乃黃豆粉添加小麥研製而成，具一般麵條造形和口感，耐久煮，可在傳統雜貨店中購得。 P]2V~I/X  
豆簽麵為曬乾製品，恐有灰塵，因此須先浸泡洗淨再予以烹調，較為衛生。 $KS!vS7  
鱸魚可以其他肉質不易變老與骨刺少之魚肉替換。 Xwd9
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薑能除腥，但不宜久煮以免風味盡失，故宜最後再放。

正呀!!