原料： g7-=kmr|V  
#DL( %=:  
豬精排1千克。 [ NSsT>C  
R-8/BTls7  
調料： vw'`t6  
?-"%
%#  
白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜麵醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白乾20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，幹辣椒5克，花椒3粒，老薑10克，大蔥15克，沙拉油1千克，紅油8克。 3e<FlH{  
FzD
Z<dJ  
製作： h7EKb-@  
S @EkrC\4n  
1、豬精排切長6釐米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水。 .>K):|Opv  
P[.BK  
2、鍋內放入高湯、四川江津老白乾、八角、山奈、香葉、幹辣椒、花椒、老薑、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用。 QzzV+YG$(4  
GCf3'u  
3、鍋內放入沙拉油，燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆，撈出控油。 5g{L -8XwI  
`3v!i   
4、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜麵醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋。 jmcb-=ts  
Or0
eY#c  
特色： :OF:(,J  
f-V8/  
色澤紅亮，醬香濃厚，甜而不膩

应该5难整

用很多油