金針菇用油煸炒至斷生，鋪在盆底，另起鍋，下入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗湯或清水，調入2湯匙陳醋，2湯匙醬油，1湯匙料酒，加入一點點白糖，再加入一點點鹽，調好味之后，將肥牛片下入鍋中，然后，下入泡好的粉絲，肥牛煮熟后，倒入鋪有金針菇的盆中，另起鍋，放入干辣椒，出香味后，撈出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，澆入熱油，撒上香蔥碎，這道香噴噴的酸辣肥牛就可以端上桌了。 /co^swz  
4Z5
ZV!  
|fkz=*rn  
關鍵點： }t#uSz^  
FWcE\;%yVg  
1、金針菇也可用水焯但用油炒的味道比較香 m?VA 1  
>u? pq6;  
2、除金針菇之外 還可用豆芽萵筍絲墊底 Elw fqfO  
GZ( W64  
3、郫縣豆瓣醬入鍋前 最好切碎一點炒起菜來比較入味 g0N tM%  
`2Rd=M]?  
4、用陳醋來調味 口感最佳 U<QO@5  
:1NF#-2\f  
5、郫縣豆瓣醬本身有咸味調味時鹽一定要少放

牛牛兄可能中意食

me too

哇，正啊，边度有得吃啊？

谢谢分享這個應該好好食

花椒都没有说，香味啊！