龙井泡大虾 z6Zd/mt~x  
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材料： (r/))I9^  
大虾4只 `=E4J2"  
龙井茶叶2克 Erm]uI9`  
洋葱1个 zKFiCP K  
炸蒜茸半汤匙 /
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红椒粒半只 ]uXmug  
上汤1 1/2杯 i2?TMM!Fe  
生粉、吉士粉各适量 $d Nmq  
盐、五香盐、白酒各少许 }[: i!t.m  
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调味料： V3$zlzSm,  
盐半茶匙 ~Gh9m]b  
鸡粉半茶匙 )JOo|pr-K  
糖1/3茶匙 C,$7fW{?  
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做法： gH/(4h  
1. 大虾头身分两段切开，虾头洗净沥干水，以少许盐及白酒腌约3分钟，拍上适量生粉，放入滚油内炸熟，沥干油，待用。 USV;j%U4*  
2. 煲滚上汤，加入茶叶内泡3分钟，隔起茶叶，一半放微滚油内炸脆，茶汤则备用。 a 1~@m[  
3. 虾头加入五香盐、炸蒜茸及炒香的红椒粒拌匀，盛碟上。洋葱切片，拍上吉士粉，放滚油内炸脆，盛碟上。

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