今天的这道菜，我强烈推荐大家回去做一下，非常简单，但是非常可口下饭，虽然茄子采用的是炸的方法，但是各位别介意油大，并不会有多少油会被茄子吸收，反而会锁住茄子当中的水分，令其变的软嫩，加上辣椒的搭配，蒜末的香味，真的令人回味无穷啊，顺便说一下，做法很简单滴。

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原料： ]J(BaX4  
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长条紫茄子一根、青尖椒半个、蒜末、盐、味精。 _t/~C*=:=  
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做法： )yt_i'D}  
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1、将茄子去蒂洗净，切成两段后对半剖开，切十字花刀；青尖椒切块备用。 @" G+kLv0  
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2、炒锅置于火上，倒入适量油烧热至六成，放入茄子炸至金黄色，沥油后装盘，然后把青尖椒也过一下油，沥油后也放入盘中。 Uk'bOp  
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3、调入盐、味精、蒜末，入开水锅大火蒸五分钟即可。

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口感绵软香辣，茄子的软糯，搭配青椒的微辣，加上大蒜的香味儿，简直是好吃极了，这道菜我一个人包圆了。喜欢吃辣的朋友，可以再多放点辣椒，不过我觉得这道菜微微透点辣味最好了。

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原汁原味