咖 喱 炒 蟹 K<pV  
5|l* `J)  
IIg^FZ*]_  
材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹 MZlk0o 2  
2 條荵? . C&ktU4  
2 隻雞蛋 Kz>3 ic$I  
1 個洋荵? eln&]d;  
2 隻紅辣椒 ]<H&+ &!  
"iU}]e0  
調味料 : 1 碗上湯 MO&}r7qq  
1/2 湯匙糖 (@t(?Js  
3 湯匙淡奶 6xWe=QGE  
1 湯匙魚露 <4_X P.N  
2 湯匙辣椒油 an|x$e7|?  
1/2 湯匙咖喱粉 %;e/7`>Ma  
p$
h4u_  
做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 {.QEc0-  
(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 !OA]s%u  
露及半湯匙糖拌勻備用。 R$[#+X!  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 hg+X(0  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 QS{1CC9$  
勻。 Ys,{8Y,7  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 /RHo1  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 TQx.KM>y  
c3:,Ab|  
備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

thankyou

thanks