简单的做法,没有什么化学的添加剂,还是自己做的比较放心~大家也可以参考一下~
^d$e^cU vc1GmB 以芒果冰淇淋为例吧~这个冰淇淋的特点是有很浓郁的芒果味~这个其他的水果无法比拟~
S@2Jj>3D? 尤其是选用的芒果很好的话~天然的果香吃完齿颊留香~~
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B/Xbw| (']z\4o 我的材料:
<?@46d?C 植脂奶油:200ML
YZtA:>;p 牛奶:200ML(也就是一盒这样)
EBE>&{%$^ 芒果:大约250G(用了珍珠芒果,4个,切出来一小碗)
;Wm)e~`, 玉米淀粉:2勺
Pw{{+PBu R 白砂糖:小半碗
5*'N Q010 DQXx}%Px 个人感觉这东西的并不需要太准确的比例,比如糖的多少要取决于芒果的甜度,大家可以先自己试着做一回后再自己把握~
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2>$L>2$ 芒果削皮~
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`,=p\g|D 切小丁~
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*Z(C')7r 前面忘了把玉米淀粉拍进去了~~至于奶油,室温融化后放入一个大碗中,用打蛋器打发至硬性发泡~
/P}tgcs 我的奶油是前一天做其他东西时剩下的,因此就不再拍PP说明过程了~
j-\u_#kx% 这里多说一句:平时大家用奶油做其他东西后,比如蛋糕之类的剩下时就可以利用来做冰淇淋了~
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+/8?+1E ^ 牛奶加糖稍加热后融化~(我用了微波炉,方便)
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J6 再加入玉米淀粉加热搅匀~要注意玉米淀粉会有沉淀,加热过程中要注意经常搅拌,直至变成下图的带着奶香的,甜甜的糊~
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oK[,xqyA 打发好的奶油中加入芒果糊~(就是把先前的芒果用勺子搅成糊糊,很懒,懒得再弄出搅拌机,于是以勺子解决了~)
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r{;4(3E2 拌拌匀~
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最后加入先前晾凉了的牛奶淀粉糊~
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c(JO;=,@9 最后拌匀的样子~
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l/M+JT~R 入冰箱~
NE nP3A 每隔一小时后取出搅打一次~~共4次~记得同一方向搅拌~
aa!c>"g6 让冰淇淋变得更滑更细腻~
sNTfRPC 仔细瞧瞧~没有冰喳,入口即化~
bsVOO9.4- Yq.@7cJ 防止冰渣感觉的注意事项
r73Xh"SL 鲜奶油确保打发
vsR&1hs 加玉米淀粉材料要混合均匀
/ nRaxzf' 4次搅拌到位
2/WXdo 如选用其他水果,水分多,加得分量要少些
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