> (<f 0 【菜名】蕃茄鸡煲
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{qG( 【所属菜系】粤菜
hZb_P\1X 【原料】
/n&&Um\ 鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
:2`e(+Uz 【制作过程】
,P0) 6> 1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
8s@3hXD& 2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
>t+P (*u 3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
