材 料 ： j#o0y
5S  
火 腿 ： 300 克 , Lhgv1  
五 花 肉 ： 400 克 N!$y`nwiw'  
冬 筍 ： 2 條 H Z]'?&0  
百 頁 ： 3 片 Nqy',N  
津 菜 ： 6 棵 ck
-wMd  
green onion： 2 條 R$NH [Tz  
,sXa{U  
高 湯 材 料： <+C]^*j  
豬 骨 ： 1 公 斤 wB"&K;t  
green onion： 1 條  .~C*7_  
薑 ： 3 片 |VTm5.23  
紹 興 酒 ： 2 湯 匙 .}2^YOmd  
水 ： 2.5 公 升 {b} ?I4)  
+d]}  
調 味： CShVJ:u+K\  
紹 興 酒 ： 2 湯 匙 fokOjTE  
鹽 ： 適 量 6?z&G6  
@yqy$I
  
6Kg lp\2  
7w YSP&$  
EcFYP"{
U  
做 法： J*qepq`_  
1. 豬 骨 飛 水 ， 洗 淨 。 加 入 水 及 其 他 高 湯 材 料 ， 煲 約 2 小 時 做 成 高 湯 ， 備 用 。 J?u",a]|H"  
2. 百 頁 放 入 5 杯 滾 水 中 浸 泡 約 2 小 時 至 軟 身 ， 一 張 切 為 ３ 片 ， 捲 起 打 結 ， 備 用 。 $d4eGL2S  
3. 火 腿 和 五 花 肉 飛 水 ， 放 入 高 湯 中 以 慢 火 煲 1 小 時 ， 分 別 撈 出 切 成 小 塊 後 再 放 回 湯 中 。 EzwYqw  
4. 冬 筍 切 成 小 塊 ， 2 條 與 酒 一 起 放 入 湯 中 以 慢 火 煮 半 小 時 。 OP%h`  
5. 放 入 百 頁 結 再 煮 約 半 小 時 。 ;OE{&  
6. 最 後 放 入 津 菜 煮 5-10 分 鐘 至 腍 身 ， 加 鹽 及 紹 興 酒 調 味 即 成 。 eRv3qK{`  
cKdy)T%;  
~cQP4 kBD]  
Pa%XLn'5  
心 得 ,)u}8ty3j  
百 頁 是 黃 豆 製 成 品 ， 除 可 做 湯 外 亦 可 作 小 菜 之 用 ， 如 上 湯 浸 百 頁 津 菜 。

thank

衣个唔晓搞~认真学下先

好吃吗??