腰果虾球原料： )fr\V."  
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新鲜基围虾(海白虾也可)，熟腰果，鸡蛋一枚(只要鸡蛋清)，黄瓜一根。 ,gD i)]  
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做法： 1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3(便于卷成虾球)，挂一层薄淀粉蛋清 cM9z b6m  
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2、油锅烧开，再放至四五成热(烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过)。 {z":hmt  
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3、待所有虾球卷好后捞出。 ohI>\  
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4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快。 hXxgK i%  
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长沙口味虾主料： (X!?#)fyn  
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虾、辣椒 这是湘菜的主角，不过放多少要看自己的承受能力 我放的是红干辣椒。 .f+ul @o  

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配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）。 s)?=4zJ  
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调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。 z(-j%?  
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做法： 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 LyEM^d]  
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2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏。 ~;m3i3D  
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3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 ]h]|PdN  
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4、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 tbx* }uy2  
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5、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。 O$'BJKj-4  
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