w#BT/6W&G 材料：
>u0XV "g$ 雞胸肉（雞里肌肉）1斤
TEer>gD:v 紅、黃椒各半個，切塊狀
Ed0}$ b 蔥、薑各少許
'?I3&lYz{ 雞蛋1個
Lf <urIF 地瓜粉少許
>@G"*le*) 醬汁：
y~OP 9Tg 番茄醬3大匙
)J yB 醋3大匙
LrdED[Z 糖3大匙
@v&P;=lU 少許水（1.5大匙）
w?*79 u 做法：
?)<zzL", 1.雞胸肉切成塊狀用白胡椒、鹽、酒各少許，打1個雞蛋在內，先醃10分鐘。
\TzBu?,v8 2.醃妥的雞塊放入地瓜粉，薄薄的裹上一層，拍掉多餘的粉，放置10分鐘使其回軟。
#: Q\ 3.用半鍋油燒至6分熱，竹筷插入油中，筷尖冒小泡時，即可將雞塊一塊塊放入，轉成中火，炸成金黃色取出，油鍋再燒到大熱時，雞塊再全部下鍋，再炸酥時即可取出。
,bM ): 4.鍋中油倒出，鍋中之餘油將蔥、薑先爆香，紅、黃椒塊下鍋炒熟，醬汁倒入，炒均勻，雞塊倒入與醬汁融合即可完成了。
<h+UC# .x 備注：
/9SoVU8 \AI-x$5R * 1.做法可改成小排骨、豬里肌塊、梅花肉塊、花枝等。
@+Nf@LJ 2.素食者可用麵筋炸酥，甜酸醬汁淋上，同樣美味可口。
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