材料及份量: )7mX]@  
餅底： p100dJvq  
朱古力餅底碎 60克 Te%'9-jk  
牛油 25克 4\HB rd#P  
手指餅 4條 WZk\mSNV  
咖啡酒漿： b\zRwp  
特濃咖啡（Espresso） 100克 9`J!]WQ1[  
咖啡酒 適量 zcrLd={  
砂糖 適量 {;(X#vK}9  
芝士餡料： Rn O%8Hk  
淡忌廉 140克 !XjvvX"j  
雞蛋 1隻 1sFTXl  
砂糖 30克 WA-` *m$v  
魚膠粉 7克
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意大利軟芝士（Mascarpone cheese）100克 G Q&9b_  
冷開水 35克 r`]&{0}23  
餅面裝飾： Sd;/yC8  
谷古粉（Cocoa powder） 適量 KlgPDV9mg  
製法: $or?7 w>  
1. 牛油預先放置室溫放軟，放入微波爐叮溶。 { 7y.0_Y
  
2. 將朱古力餅底碎加入已溶牛油拌勻，放到蛋糕模上壓實。 _m!TUT8o  
2. 將特濃咖啡、咖啡酒與砂糖調製成咖啡酒漿。 \Nc/W! r*9  
3. 把手指餅逐一沾滿咖啡酒漿後，置於朱古力餅底上雪凍備用。 -GkNA"2M[  
4. 將淡忌廉打起至軟雪糕狀備用。 Q]_3 #_'  
5. 蛋混入糖打至奶白色備用。 V:h-K`~/  
6. 魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶後，加入少量蛋漿攪勻。 rs01@  
7. 把餘下的蛋漿倒在意大利軟芝士內攪勻。 ,jWMJ0X/N=  
8. 把步驟(7)分兩次倒入步驟(4)中拌勻。 r3o_mO?X  
9. 將步驟(6)再次攪拌，然後加入步驟(8)拌勻 。 L&1VPli  
10. 將混合後的步驟(9)慢慢倒進蛋糕模中，放入冰箱下層雪藏三小時。 Bc x-t)[  
11. 最後於餅面灑上谷古粉，從餅模中取出即成。

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