龙井泡大虾 i6-&$<  
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材料： hfL 8]d-  
大虾4只 9Od|R"aS|  
龙井茶叶2克 qmF+@R&^i  
洋葱1个 cx
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炸蒜茸半汤匙 sUl _W"aQ  
红椒粒半只 k:yrh:JhB  
上汤1 1/2杯 DQy;W  ov  
生粉、吉士粉各适量 &0Bs?oq_  
盐、五香盐、白酒各少许 4_KRH1   
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调味料： IKFNu9*"h  
盐半茶匙 y**>l{!!  
鸡粉半茶匙 +eVm+4WK  
糖1/3茶匙 TjWMdoU$J  
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做法： _08y; _S  
1. 大虾头身分两段切开，虾头洗净沥干水，以少许盐及白酒腌约3分钟，拍上适量生粉，放入滚油内炸熟，沥干油，待用。 ;kLp}CqV  
2. 煲滚上汤，加入茶叶内泡3分钟，隔起茶叶，一半放微滚油内炸脆，茶汤则备用。 1 F+$\fLr  
3. 虾头加入五香盐、炸蒜茸及炒香的红椒粒拌匀，盛碟上。洋葱切片，拍上吉士粉，放滚油内炸脆，盛碟上。

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