11種好好味的雞翼煮法
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11種好好味的雞翼煮法 C$4{'J-ZH
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香茅雞翼 c/V0AKkS
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香茅(3條) ]GD&EQ
糖(一茶匙) 4j(`koX_
鹽(一茶匙) WJMmt XO
生抽(一湯匙) {7%(m|(
酒(一湯匙) POf xN.
胡椒粉(適量) D[)_
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雞中翼(12只,足三人份量) pJ uD+v
步驟: [3x}, KM
1.先把香茅砌粒,然後爆香 i*@ZIw
2.再洗淨雞翼 00@F?|-j
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時 p{+F{e
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色 _-2n tO<E
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111 8fktk?|
蒜頭雞翼 1L? d/j
蒜頭(2個) 204"\ mv
糖(一茶匙) n3j_= (
鹽(一茶匙) 9Ais)Wy%p
生抽(一湯匙) ZrB(!L~7
酒(一湯匙) J
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胡椒粉(適量) HDaeJk
雞中翼(12只,足三人份量) P)LOAe1'
步驟: C _yNSD
1.洗淨雞翼 oDayfyy4y)
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時 \fp'=&tp~a
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
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22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 `I(ap{
豉油雞 |;&I$'i
鹵水汁(5茶匙) r! [Qpb-:
糖(一茶匙) xzOn[.Fi
鹽(一茶匙)
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生抽(一湯匙) F{c8{?:
胡椒粉(適量) M
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雞中翼(12只,足三人份量) [f}`reRlZ
步驟: 5.D0 1?k
1.洗淨雞翼 GMB3`&qh
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時 e wWw
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色 |<O^M q
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 & eqqgLz
可樂雞翼 w9n0p0xr<
材料： 5 \h 6'
雞中翼12隻 _>;{+XRX[
蒜頭2粒 X
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燒酒少許 '-cayG
醃料： hT `& Xb
可樂2罐生抽3/4杯 >V4r '9I
冰糖2兩八角數粒 ?* ZQ:jH
薑數片 $4qM\3x0,
調味料： reM~q-M~o@
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙 @!}/$[hu1
生抽1/8茶匙水2湯匙 \HG4i/V:h
做法： |g HdTb1
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
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2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。 6/ T/A+u
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。 P&<NcOCL&
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腐乳雞翼 %oW G"u
材料： y&bZai8WlE
雞中翼2磅 e/#
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蒜茸2湯匙 1$`|$V1
燒酒少許 72_+ b
乾蔥茸2湯匙 Jd',v
辣椒油1/2茶匙 ,H8M.hbsQ
汁料： b80 &${v
腐乳(搗爛)3湯匙 U#I we=
水3/4杯 ov daK"q2
糖1湯匙 5.DmMG[T^=
做法： 2%J] } )
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。 [:q J1^U U
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。 f6nuh &!-
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瑞士雞翼 o*2Mjd]r
材料： 2aX$7E?
雞中翼１２兩 XB B>"
紹酒１湯匙 R(
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薑２片 p=#/H ,2
胡椒粉少許 jeJspch+#
蔥段１條 c;!| =
水３/８杯 yeBfzKI{b
八角１粒 XsDZ<j%x89
甜豉油４湯匙 >< P<k&
花椒少許 !ZvVj\ {
老抽１湯匙 %d40us8 E
片糖１/２片 />pAZa
急汁１ １/２湯匙 k\9kOZW
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。 y>#kT
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蝦醬雞翼 y7+ n*|H
蝦醬(4茶匙) [2>zaag
糖(一茶匙) 9I$} =&"
鹽(一茶匙) !&3"($-U3G
生抽(一湯匙) R lbJ4`a
酒(一湯匙) H8B2{]HAt
胡椒粉(適量) ;uv$>F auk
雞中翼(12只,足三人份量) >n(dyU @
步驟: Sa 0IRC<LV
1.洗淨雞翼 TTbJ9O<43
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時 w=: c7Y+
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色 ' o*\ N%
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泰國甜酸雞翼
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材料 [*I7^h%
雞翼1磅 DiY7 4D
泰國甜酸醬3湯匙 m-+>h:1b|9
水2湯匙 5w{U/v$Z
醃料 o|c&$)m
生抽1湯匙 5wE6 gRJ
生粉1湯匙 Qh6 vH9(D
糖少許 j 9GKz1
胡椒粉少許 e'c3.sQ|?
酒1茶匙 ! 0UfX{.
做法 1zw,;m n
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。 X+<9 -]=
甜酸醬用水開好備用。 9`5.0 **
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。 \
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密汁沙薑雞翼 mG@[~w+
材料： RlU ?F
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之 -
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用。） u,}>I%21
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。 DMs8B&Y=
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。 z 4` :n.
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片 $sZ4r>-
及車厘子伴於碟邊，上檯供食 O
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蜜汁烤雞翼 |nr;OM
材料 5 dG+>7Iy}
雞翼300克（約8兩） 5|t-CY{?b
乾蔥2粒。 H 8 6 6,]
調味料 e=Ib
Em{|
海鮮醬半湯匙 "LW\osjen
面豉醬半湯匙 nD>X?yz2
赤砂糖半湯匙 :_2:Fh.}3~
五香粉一茶匙 zf5%|7o
玫瑰露酒一茶匙 ZCb@!V}=
生抽一茶匙 <{h B&4oL
老抽一茶匙 w^n&S=E E~
麻油少許 9&<c
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烹調方法 B<h4ZK%
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。 ,?Vxcr
乾蔥去衣，切碎。 {{ [ @ X
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。 z|Xt'?9&n
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。 h.Sb ds
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010 I")Ud?v0)
吞拿魚汁雞翼 s?nj@:4
材料: u`oJ3mS;
雞中翼8隻 <Hz11
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蒜茸辣椒醬1湯匙 uC#] F@
吞拿魚(罐頭)3湯匙 b NtO qhi
清雞湯3/4杯 PJe \ PGh
雞蛋1隻 JHVndK4L
蔥花2湯匙 R$MR|
白酒1/4杯 &hi] [Pt
醃料: v<g#/X8
蒜茸粉1茶匙 D62'bFB^
黑椒粉、鹽適量 N"Y%* BkH
生粉1/2茶匙 f(K1 ,L:&7
生抽11/2茶匙 ;ByCtVm2
製法: N[O_ } _
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。 ;eO Ye3;c
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。 gh"_,ZhZt
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。 kI5LG6
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
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