色香味俱全的母親節料理

正在為今年母親節該做些什麼安排而傷腦筋嗎？拋去過往購物送禮的想法，選幾口好鍋，學做幾道色香味兼具的好料理，讓媽媽在特別的日子裡，也能擁有另類又脣齒留香的回憶。 hE-`N,i}  
料理看似簡單，但其實要注意的大小事項卻不少。而且有時候選對鍋具，也可以讓自己的廚藝功力增進不少。在即將到來的母親節裡選幾口對的鍋具，不僅可以成為節日裡最佳的獻禮，更可親自下廚給媽媽來點特別不一樣的口感體驗。 I yIh0B~i  
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材料 !(F+~,  
豬絞肉.... 350公克 lZV]Z3=p'0  
板豆腐.... 300公克 3=@7:4 A  
蔥花.... 20公克 ygS*))7 r  
薑末.... 5公克 _Akc7"  
雞蛋.... 1個 NwD*EuPF:  
沙拉油.... 1大匙 jpZX5_o  
調味料 t= "EbPE  
鹽.... 1茶匙 Q{b ZD*  
雞精粉.... 1茶匙 r-'\<d(J$  
細砂糖.... 1茶匙 ;5ugnVXu  
白胡椒粉.... 1茶匙 2,/("lV@0  
太白粉.... 2大匙 ii2X7Q  
香油.... 1大匙 HB{w:  
作法  9~ajEs  
1.板豆腐放入滾沸水中汆燙約30秒後，撈起瀝乾水份放涼備用。 6.~Hb
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2.豬絞肉放入鋼盆中，先加入鹽攪拌至有黏性後，再加入雞蛋、雞精粉、細砂糖、白胡椒粉攪拌均勻後，加入蔥花、薑末、香油及太白拌勻白粉一備用。 bPC {4l  
3.將作法1的板豆腐放入作法2的鋼盆中，用手抓碎後攪拌均勻備用。 
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4.取锅,加入沙拉油燒至溫熱後，倒入作法3的絞肉末。 4?><x[l2{  
5.以木杓將絞肉末舖平，以小火煎約2分鐘後翻面，續煎約2分鐘，煎至兩面金黃酥脆即可。 ?{\8!_Gvsl  
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果洋蔥豬排 I|m fr{  
材料 Ig"K
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豬里肌排.... 250公克 '`T.K<  
蘋果.... 240公克（1顆） YNn,{Xi  
柳橙.... 2顆 )K -@{v^|  
洋蔥丁.... 70公克 5b0Ipg  
調味料 ;T/W7=4CZ  
蕃茄醬.... 1大匙 -0YS$v%au>  
水.... 1大匙 ~bL(mq  
太白粉水.... 1茶匙 (03m%\  
作法 ?T7`E q  
1.豬排先以叉子叉鬆；蘋果去皮去籽後，將1/4顆的蘋果磨成泥狀，剩餘的3/4顆蘋果切小丁狀；柳橙榨汁備用。 f";70}_  
2.將作法1的豬排放入鋼盆中，加入作法1的1大匙柳橙汁和全部的蘋果泥抓勻醃漬約20分鐘備用。 -kq=W_  
3.將作法2的豬排一片片放入鍋中（無須加油），以小火煎至兩面微焦至熟後取出裝盤。 Kqce
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4.洗淨後燒熱，放入作法1的蘋果丁、剩餘柳橙汁和洋蔥丁，再加入蕃茄醬和水，小火煮滾後以太白粉水勾芡，再淋至作法3的豬排上即可。 ^(V!vI*  
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材料  h#^I
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土雞.... 850公克（1/2隻） @bmu4!"d  
紅棗.... 10顆 SgAY/#  
糙薏仁.... 50公克 (+4gq6b  
小薏仁.... 70公克 W>wIcUP<<  
薑片.... 15公克 Q5;Km1(  
水.... 1500㏄ VeA;zq  
調味料 q!7z4Cn  
米酒.... 1大匙 LV0 g *ng  
鹽.... 2茶匙 G<4H~1?P  
細砂糖.... 1茶匙 A{: a kK  
作法 r,2x?Qi  
1 將土雞洗淨剁小塊狀，放入滾沸水中汆燙後，撈起洗淨放入燜燒鍋的內鍋中備用。 -869$  
2 紅棗、糙薏仁及小薏仁洗淨後加入作法1的內鍋中，再加入水、米酒和薑片，蓋上鍋蓋大火煮至滾沸後，改以小火煮約10分鐘後熄火。 nFzhj%Pt;  
3 將作法2的內鍋放入燜燒鍋中，蓋上鍋蓋，燜約60分鐘即可取出，起鍋時加入鹽及細砂糖調味即可。 8n?P'iM