本页主题: 山药牛肉粒[8P] 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

咖啡愛奶茶
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[6029]

 山药牛肉粒[8P]

0
%CvVu)tc  
主料:山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克 ,K\7y2/  
辅料:葱末和姜末适量 *'A*!=5(  
调料:油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺
~M H ^R1=]  
做法: @M-w8!.~  
1.将牛里脊肉切成小丁,在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量,再倒一点油。
~BuBma_   
OOXS JE1  
2.用手抓匀,腌制15分钟。 &uO-h  
F$ G)vskd  
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好,上药去皮切丁后放到水中浸泡一面发生氧化变黑。 Q"{Dijc%  
u1y>7,Z6W  
4.炒锅坐在火上,锅热后放入油,油热后倒入牛肉粒翻炒,牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。 YQHpW>z  
P%l?C?L  
5.依次放入胡萝卜和山药翻炒,中间时隔一分钟。 X,3 \c:  
ZpOME@9,  
6.倒入料酒调味,放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。 fu~ iF  
>I~Q[  
多说两句: [@VzpVhXz  
平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉调味, sPW :[  
这次做的山药牛肉粒不需要这一步了, + <E zv  
因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。 W&9 qgbO]  
处理山药的时候,皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒,用白醋水清洗即可好转。
+kYp!00  
顶端 Posted: 2010-10-31 22:01 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[27339]

 

funny match
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-10-31 22:11 | 1 楼
帖子浏览记录 版块浏览记录
蓝调粤语 » 美食情报站