本页主题: 崇尚环保低碳的美味生活--原汁原味的香菇木耳蒸鸡 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[49545]

 崇尚环保低碳的美味生活--原汁原味的香菇木耳蒸鸡

0
图片:
崇尚环保低碳的美味生活--原汁原味的香菇木耳蒸鸡
本帖最近评分记录:
  • 银纸:10 | 操作人: gy77gy77 | 理由:
  • 你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-10-29 20:29 | [楼 主]
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    除去节省能源,蒸菜的营养也是别种烹饪方式无法取代的。蒸制的菜肴一般在加热过程中会处于封闭状态,直接与水蒸汽接触,并且由于通常加热时间较短,水分不会大量蒸发,可以最大程度地保持菜肴的原形、原汁、原味,并且充分锁住食材的水分和各种营养。 \ |4 Ca't  
    *I:mw8t  
    另外,蒸出来的菜口味鲜香、色泽鲜亮、软嫩适口,往往具有滋补美容、营养健康的养生功效。所以,倡导“低碳生活”,追寻健康理念,就一定不能忽略“蒸”的营养和价值。特别是对于生活节奏快、工作压力大的现代人,常常容易燥热上火、伤脾胃,蒸菜以水渗热,阴阳调剂,对降火去燥颇有益处 ZJ^s}  
    +jp|Y?6Z  
    记得刚认识真功夫的时候,还真是不喜欢它的招牌,明明是快餐店,为啥偏偏打着李小龙的旗号。偶然吃了一次原盅蒸炖鸡,让我大为改观,这蒸的功夫绝对不是盖的,蒸出来的鸡肉,竟然如此美味。于是回家如法炮制,时而换换辅料,享受着原汁原味的鲜香。 :~t<L%tYF  
    做蒸鸡,最好选择小鸡或者鸡腿肉,这样才能保证肉质的嫩滑,辅料可以随意,药材、山珍、干货,都是不错的选择。整个蒸制的过程中,食材的风味和营养精华几乎丝毫不失,蒸熟后的鸡肉嫩粉、澄亮金黄的原汁渗出,未及品尝,那诱人的鲜香和热气扑面而来、顷刻沁入心肺。尝一口,鸡肉鲜嫩入味,鸡汤鲜美清甜,醇香的味道久久绕于舌尖,淡淡的甘甜回味悠长 *Jb_=j*)  
    /"(b.&  
    随着深秋的到来,天气日渐寒凉,这个时候,最适合来一碗热腾腾、香喷喷的美味蒸鸡,不仅驱散寒气,更有助于提高身体的免疫力,为自己和家人带来营养和健康。
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-10-29 20:30 | 1 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    图片:
    原料: /a%*u6z@  
    l x7Kw%  
    主料:鸡腿1个、干香菇10g、干燥压缩木耳1/2块。 -eUV`&[4  
    6!Qknk$  
    配料:姜丝10g、青葱1根。 R3$@N  
    #`vVg GZ&  
    调料:料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺。
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-10-29 20:31 | 2 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    图片:
    做法: dX 0x Kk%#  
    .jCk#@+  
    1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净; D"'#one  
    F=V oFmF@  
    2、取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐; 'h k @>"  
    Etdd\^  
    3、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用; oR7 7`  
    XGL"gD   
    4、鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝; P^ by'b+zI  
    %$^$'6\77  
    5、倒入调好的料汁,腌制15分钟; ~;` fC|)  
     eMzt jN  
    6、香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-10-29 20:32 | 3 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    图片:
    ....
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-10-29 20:33 | 4 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    图片:
    烹制心得: KK6YA  
    ]u';zJ.  
    1、鸡肉切丁腌制,可以使肉更入味,且缩短蒸制的时间; t/g}cR^Q  
    _?ZT[t<  
    2、香菇、木耳提前用冷水浸泡,可以保持筋道的口感; G w[&P%  
    xjN~Y D:  
    3、料汁中放入少许香油,可以使鸡肉味道更香; '\Ub*m((1O  
    $/H'Dt6x  
    4、吃之前可以撒少许白芝麻,更具风味; [>;O'>  
    D }\`5L<  
    5、蒸鸡肉时会蒸出原汁,最好选择深一些的盛器,以免原汁溢出。
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-10-29 20:34 | 5 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    原汁原味的鲜香
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-10-29 20:36 | 6 楼
    gy77gy77
    親口講您累得很
    灌水天才奖
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[27339]

     

    返嚟囉
    「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
    顶端 Posted: 2010-10-29 23:54 | 7 楼
    ψ山村老师ζφ
    ω麦田农夫δΘ
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[49545]

     

    色泽鲜亮
    你说再见情人
    错过你一切已不再重要

    顶端 Posted: 2010-11-01 13:56 | 8 楼
    帖子浏览记录 版块浏览记录
    蓝调粤语 » 美食情报站