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梅菜扣肉
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alex00496
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梅菜扣肉
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梅干菜洗净，提前用水泡发
@2+'s; mUV
/5?tXH "
五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟
Q@C y\l
Uu|R]azbO
锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色
uao#=]?)
(?P\;yDG
待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底
eqyUI|e
n9k-OGJ
锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味
VrJf g
9ol&p>
把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟
iVb7>d9}
w|- m*v .
蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可
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Posted: 2011-01-11 06:02 |
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alex00496
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梅菜扣肉
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Posted: 2011-01-11 06:04 |
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gy77gy77
親口講您累得很
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梅菜扣肉正
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2011-01-11 21:00 |
2 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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不過肥D
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2011-01-11 21:15 |
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xjb
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好肥腻啊
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Posted: 2011-01-12 14:12 |
4 楼
fuyu
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梅菜扣肉正,不過肥D!
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Posted: 2011-06-03 03:54 |
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