豆腐芝士蛋糕
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材料： R{)Sv| +`
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１.蒸煮豆腐 350克 ?,NZ /n
２.忌廉芝士 250克 Oa\!5Pw1
３.豆漿 50毫升 Ac<V!v71
４.原味乳酪 40毫升 _ ={*<E
５.藍莓 8粒 PH 97O`"
６.熱水 15毫升 95^w" [}4Q
７.檸檬汁 10克 h";G vjy
８.糖 90克
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９.魚膠粉 20克
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餅底材料： sl-LX )*N#
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１.消化餅 100克 5gZ0a4
２.牛油 45克 cqr!*
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工具： p #'BV'0bl
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圓形餅模 18厘米一個 ~|@ aV:k
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做法： r]Da4G^
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１.先將牛油及忌廉芝士室温放軟,約１小時.備用. b,/fz6
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２.壓碎消化餅,牛油切粒.兩者搓勻,壓於餅模底內,放在雪櫃冷藏約２小時. ^CI.F.#X|
３.將蒸煮豆腐取出,瀝水,用廚房紙巾印乾水分,除魚膠粉及熱水外,將所有材料用攪拌機攪勻,備用. g"(
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４.魚膠粉及熱水拌勻,加入豆腐芝士餡料中拌勻後,倒入巳冷藏的餅模內,再放入雪櫃冷４～５小時,最後放上藍莓即可享用. J7t5 B}}
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小貼士： q%
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宜選擇蒸煮豆腐，能做出嫩滑效果
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