【食物分類】 主菜 ]r|nz~Aa$  
【帖子標題】 東沙汁雞扒 *!~jHy8F  
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【材料】 1x"S^j   
大雞髀二隻 X\Y:9^5  
雜菜三湯匙 CDNh9`  
胡椒粉四分一茶匙 "_g3{[es!  
幼鹽半茶匙 e\9H'$1\  
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【車沙汁】 q|;Sn  
蘑菇二十克 #o(c=  
乾蔥三粒 I6jDRC0<  
蕃茄一個 K&\3j-8^  
牛油十二克 `4@ _Y<  
麵粉半湯匙 lZt{L0  
牛肉精四分一粒 e>OYJd0s  
清水一百毫升 xu]>TC1  
紹酒三十毫升 jt*VD>ji  
蕃茜碎一茶匙 /]_a\x5Ss  
馬膝草四分一茶匙 ;RmL'  
幼鹽四分一茶匙 
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胡椒粉四分一茶匙 `T-lBwH  
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【做法】 ^Hdru]A$2  
(一)雞脾洗淨，抹乾，拆骨，去皮後，用鹽及黑椒粉粒醃片刻。 UC u4S >  
(二)蘑菇切片，蔥頭切碎，牛肉精與水拌勻，蕃茄切粒，芫茜切碎。 /+11`B0
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(三)溶牛油於煲中，炒香蔥頭，白菌，加入蕃茜碎與香草爆香，離火，拌入麵粉，再回火炒片刻。 AP2BND9  
(四)注入牛肉上湯，蕃茄粒，煮滾，改用慢火煮約十分鐘，加入白酒調味。 0Rme}&$  
(五)雞扒煎熟(約八分鐘）。 ~ sC<V  
(六)雞扒以什菜伴碟，車沙汁置汁碗（sauce bowl）內同上。

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