蒜茸辣酒東風螺 {uaZ<4N.  
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材 料 : 1 斤東風螺  (kWSK:l  
1/2 杯清湯 C%}]"0Q1  
2 隻指天椒 b)o
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2 湯匙蒜茸 h&=O -5  
2 湯匙荵粒 AW,v  
2 湯匙紹酒 KG V.S  
1 湯匙豆瓣醬 @uI?  
1 茶匙辣椒醬 7BL|x  
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調味料 : 1/2 茶匙鹽 7|&e[@B  
1 茶匙糖 @4IW=V  
1 茶匙生抽 Zg -]sp]  
1 茶匙雞粉  Awu$g.  
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做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 ~Cjz29|gp  
(2) 指天椒洗淨切粒。 tigT@!`$Y  
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 $&cz$jyY  
瓣醬及辣椒醬拌勻。 D(y+1^>  
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 S~KS9E~\  
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上  &+mV7o  
荵花即成。 v8ba~  
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 T vrk^!  
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 4p.^'2m  
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 |u@+`4o  
佳，因大粒的會較韌。

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