蒜茸辣酒東風螺 A-x^JC =  
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材 料 : 1 斤東風螺 >iyNZ]."\  
1/2 杯清湯 zU5@~J  
2 隻指天椒 l@Lk+-[D  
2 湯匙蒜茸 +m_.?V6  
2 湯匙荵粒 iBE|6+g~Cj  
2 湯匙紹酒 DLwlA!z  
1 湯匙豆瓣醬 o*T?f)_[p  
1 茶匙辣椒醬 .M6.]H  
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調味料 : 1/2 茶匙鹽 ;5X6`GlS#5  
1 茶匙糖 +;,{`*W+N  
1 茶匙生抽 [_ N1 .}e  
1 茶匙雞粉 LM<*VhX  
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做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 4'faE="1)S  
(2) 指天椒洗淨切粒。 Fd8nR9A  
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 s:<y\1Ay  
瓣醬及辣椒醬拌勻。 jLFaf#G]  
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 c((
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(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 (JU8F-/9  
荵花即成。 qMaO1cE\  
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 Y] 1U108  
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 \Y,P  
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 (U\o0L I  
佳，因大粒的會較韌。

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