咖 喱 炒 蟹 VR%*8=  
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材 料 : 2 隻膏蟹或肉蟹  p:eaZ  
2 條荵?
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2 隻雞蛋 :Bu)cy#/[  
1 個洋荵? fC[~X[H  
2 隻紅辣椒 )O$S3ojZ  
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調味料 : 1 碗上湯 QC&,C}t,  
1/2 湯匙糖 |5&7;;$  
3 湯匙淡奶 tfh`gUV4  
1 湯匙魚露 rY&#g%B6Fp  
2 湯匙辣椒油 %o0H#7'  
1/2 湯匙咖喱粉 la4%Vqwgu  
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做 法 : (1) 將洋荵，辣椒及荵切幼條。 #?e
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(2) 將雞蛋，一湯匙辣椒油，三湯匙淡奶，半湯匙魚 -v|lM8  
露及半湯匙糖拌勻備用。 Iz;^D!  
(3) 蟹洗淨?好，起鑊以上湯將之焗熟，然後加入已 Q`Q"p  
切好的洋荵，辣椒，荵，咖喱粉及餘下的魚露兜 uq7/G|  
勻。 ^#K^WV  
(4) 用少許生粉水打獻，隨即加入已拌勻的蛋液快手 GU9p'E  
兜勻，上碟時將餘下的辣椒油淋面即成。 cS2]?zI  
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備 註 : (1) 炒蟹時必須用猛火才有鑊氣及不易?。

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