简单的做法,没有什么化学的添加剂,还是自己做的比较放心~大家也可以参考一下~
2&:nHZ) V4|l7 以芒果冰淇淋为例吧~这个冰淇淋的特点是有很浓郁的芒果味~这个其他的水果无法比拟~
ptTp63+ 尤其是选用的芒果很好的话~天然的果香吃完齿颊留香~~
\`YV)"y" ~ h5@JS1cY 我的材料:
&MGM9
zm-] 植脂奶油:200ML
Ryi%}! 牛奶:200ML(也就是一盒这样)
4z,n:>oH 芒果:大约250G(用了珍珠芒果,4个,切出来一小碗)
\_|r>vQ 玉米淀粉:2勺
Q5tx\GE 白砂糖:小半碗
P>ZIP*
Gr >FReGiK$T 个人感觉这东西的并不需要太准确的比例,比如糖的多少要取决于芒果的甜度,大家可以先自己试着做一回后再自己把握~
g
v9z`[erS ;r3|EA35
jLreN#:9 芒果削皮~
Y> PC>
z229:L6" 切小丁~
K!_''Fg
SDICN0X* 前面忘了把玉米淀粉拍进去了~~至于奶油,室温融化后放入一个大碗中,用打蛋器打发至硬性发泡~
*p7_rY 我的奶油是前一天做其他东西时剩下的,因此就不再拍PP说明过程了~
o:Q.XWa@MG 这里多说一句:平时大家用奶油做其他东西后,比如蛋糕之类的剩下时就可以利用来做冰淇淋了~
m6M:l"u
^ l9NF 牛奶加糖稍加热后融化~(我用了微波炉,方便)
-K%~2M< 再加入玉米淀粉加热搅匀~要注意玉米淀粉会有沉淀,加热过程中要注意经常搅拌,直至变成下图的带着奶香的,甜甜的糊~
<{UjO
"/}cV5=Z 打发好的奶油中加入芒果糊~(就是把先前的芒果用勺子搅成糊糊,很懒,懒得再弄出搅拌机,于是以勺子解决了~)
7O.{g
KK4"H]!. 拌拌匀~
.WT^L2l%
z^=e3~-J 最后加入先前晾凉了的牛奶淀粉糊~
('VHL!
Ar VNynQ 最后拌匀的样子~
V_-{TGKX
#8[iqvE 入冰箱~
e<[0H 8 每隔一小时后取出搅打一次~~共4次~记得同一方向搅拌~
N"wp2w 让冰淇淋变得更滑更细腻~
+Jv*u8T' 仔细瞧瞧~没有冰喳,入口即化~
Y94/tjt
b&1-tYV 防止冰渣感觉的注意事项
&9F(uk=X 鲜奶油确保打发
{IpIQ-@l 加玉米淀粉材料要混合均匀
auS.q5
% 4次搅拌到位
K0Z
q)< 如选用其他水果,水分多,加得分量要少些
r(::3TF%#q 