金銀滿屋 8`?j*FV7kq  
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材 料 J^a"1|  
西 芹 半 斤 wLp t2b8S  
Q]'!FmXf  
腰 果 4 湯 匙 2%yJo7f$[  
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肉 粒 4 兩 *M<=K.*\G  
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紅 椒 1 隻 ZVR 9vw28  
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做法 BfLZ  
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1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 =8D4:Ds  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 y5D?Bg|M  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 Oo .Qz
 
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 ^"O{o8l>2  
鮮 雞 1 隻 +}7E a:K  
蔥 2 條 11)/] ?/j  
薑 蓉 1 湯 匙 ([,vX"4  
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調 味 份 量 eVw\v#gd  
鹽 1 茶 匙 .KLm39j(  
酒 1 湯 匙 nT.L}1@  
糖 半 茶 匙 eg"=H50  
老 抽 半 茶 匙 aho'|%y)  
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做法 `z|
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1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 ]d@^i)2LF  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 f^W[;w  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 7FmbV/&c  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 TT'Ofvdc  
Ne3R.g9;Z  
材 料 a%Uw;6|{  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） !CVuw  
粟 粉 1/2 杯（60 克） L2KG0i`+  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克）
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蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） Ls&+XlrX8  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） o4$Ott%Wm  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） gfi AK%  
水 杯（240 毫 升） /\na;GI$  
油 兩 湯 匙 M70c{s`w5  
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XC=%H'p  
蘿 蔔 調 味 料 =WC-Sj{I  
糖 一 茶 匙 )h#]iGVN}  
胡 椒 粉 少 許  h@=7R  
鹽 一 茶 匙 {3VZ3i  
薑 汁 一 茶 匙 pD"YNlB^  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 lWW+5  
生 抽 半 茶 匙 CJJD@=  
酒 半 茶 匙 dd]?9  
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-;^;2#](g  
做法 ~ |6dH  
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1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 P}0*{%jB  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 Frk c
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3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 g?B3!,!9  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 Ht#@'x  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。  {@gAv!  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 qz9tr  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 9qK
zS<"h  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 e*C6uz9N  
腰 果 半 斤 y:d{jG^
 
水 4 杯 S_v(S^x6  
鹽 1 茶 匙 M"{uX
  
QK; T~ _k  
aQ#qRkI  
做法 S:q$?$  
>`'O7.R  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 1tB[_$s  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： s%pfkoOY%  
魚 肉 半 斤 a%BeqSZh  
雜 果 半 罐 o.-C|IXG  
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調 味 料 ： cK`"lxO  
鹽 1 茶 匙 wmU0E/{9]  
白 酒 1 茶 匙
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s  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 CO?Xt+
1hR  
油 4 湯 匙 Y+~g\z-]c  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 fNu'((J-  
蛋 麵 糊 rw7_5l  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） E7zm{BX]  
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調 味 料 ： PX(pX>  
茄 汁 2 湯 匙 8|Y.|\  
粟 粉 1 茶 匙 17.x0gW,  
鹽 1 / 2 茶 匙 Avlz=k1*  
水 1 / 2 杯 w}R~C   
5 BtX63  
_-~`03 `!  
up'  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 $ (=~r`O+1  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： r7]zQIE  
^u}L;` L  
蠔 豉 1 2 隻 #@@Mxr'F  
冬 菇 1 2 隻 JO<wK  
髮 菜 1 / 2 兩 "P-lSF?T  
雜 菜 2 兩 )Or.;  
調 味 料 ： 73#x|lY  
[Y
rHA~=U  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 %1 vsN-O}8  
生 抽 1 / 2 湯 匙 UO*Ymj 1  
老 抽 1 / 2 湯 匙 [%Bf< J<  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 :j')E`#   
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 6 5y+Z  
鹽 1 / 2 茶 匙 mbnV[  
糖 1 / 2 茶 匙 I1oje0$  
酒 1 / 2 茶 匙 A1P K  
雞 湯 1 杯 r:&`$8$  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 53-v|'9'  

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\I"Z2N>^z  
"s!7dKXI"  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 "YdEE\  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： 8NaqZ+5x  
s w39\urf  
竹 笙 1 包 >``MR%E:<  
冬 菇 5 粒 N3u((
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甘 筍 1 條 L\y;LSTU  
金 菇 1 包 6c
^e\0q  
雜 菜 半 杯 gX0R)spg  
調 味 料 ： r$]HIvJD  
3%.#}O,(  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） u,}{I}x_  
上 湯 1 / 4 杯 f!
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粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） ) (y)A[  
蠔 油 2 湯 匙 ID#I`}h.k  
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4wrk 2x[  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 |j 6OM{@  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： [ :zO}
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唐 生 菜 1 棵 ZcaX'5}!S  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 P{u0ftyX}  
竹 筍 半 個 #vry0i  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） /z}~zO  
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調 味 料 ： i\dc>C ;  
上 湯 3 杯 3\X
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生 抽 1 湯 匙 uJ6DO#d`P  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 Kw#i),M  
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a<@N-Exr  
Q9Q|lO  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 $]8
h $  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： zSFDUZ]A3  
A$w4PVS  
蝦 仁 半 斤 qs QNjt  
髮 菜 5 錢 D#o}cC.  
調 味 料 ： 2/0v B>  
SGe^ogO"v  
老 抽 2 湯 匙 ~t~-A,1  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 oIefw:FE,a  
糖 1 / 2 茶 匙 ; k)@DX  
上 湯 3 杯 3:C o
Z  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） cra+T+|>Kc  
U\R}`l  
kP?KXT3y  
X#e1KZ  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 MzL1Bh!M  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： r9ww.PpNk#  
$n^gmhp  
冬 瓜 　 1 斤 NvvUSyk\;s  
元 貝 　 1 0 粒 P[k$vD  
甘 筍 　 1 條 T"0,r$
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蝦 米 　 1 兩 PgRDKygE  
調 味 料 ： 
&T}''  
Y14W?|KOB  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 NwZ@#D#[ Y  
生 抽 　 2 茶 匙 (bh95X  
麻 油 　 1 茶 匙 [mPjP%{=@  
粟 粉 　 2 茶 匙 @!8ZPiW<  
&[;HYgp  
6A=8+R'`F  
1M}&ZH  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 #2EI\E&$  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 _z1(y}u}  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： _{ZqO;[u  
豆 苗 1 斤 >(snII  
豬 舌 1 條 bl'z<S, '  
水 1 / 2 杯 i}~SDY  
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調 味 料 ： mSo_} je(  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 Uk,gJR  
生 抽 1 茶 匙 <3j"&i]Tm*  
老 抽 1 湯 匙 A.5i"Ci[ie  
粟 粉 1 茶 匙 /AQMFx4-5  
糖 1 茶 匙 ]7Z{ 8)T  
鹽 1 / 4 茶 匙 H`g

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油 2 湯 匙 _Dwqy(  
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 fu9Cx  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 T =2=k&|  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： U-^[lWn[@4  
豬 腳 1 隻 % riK+  
冬 菇 8 個 $v b ,P(  
竹 筍 3 支 HQ9X7[3  
鮮 魷 魚 1 條 \-*eL;q P  
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調 味 料 ： <s@-:;9~  
水 1 杯 v{<[)cr  
白 酒 2 湯 匙 P6Mhbmt9*  
生 抽 5 湯 匙 2
:LHy[{5  
冰 糖 1 小 塊 99EXo+g  
生 油 5 湯 匙 [0UGuj
  
鹽 1 / 2 茶 匙 g_Im;1$  
=@)d5^<5F  
(7DXRcr<  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 c
UO<.  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 yA[({2%  
蟹 子 少 許 Pj?Dmk~   
蝦 仁 半 斤 CCDDK L]N:  
西 蘭 花 1 棵 '!1$9o^$  
花 菇 9 朵 rx:z#"?I  
肥 豬 肉 碎 少 許 bq
x0d=Z~[  
V|MY!uV  
OJ4 SbI  
調 味 份 量 Wn|&cG9  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 N]YtLa,t  
鹽 少 許 Jg$xO@.  
E i({`^  
2。糖 少 許 Ov82ibp_1  
米 酒 1 茶 匙 #2xSyOrmf  
蔥 1 棵 Rb}KZ+o"Z  
薑 3 片 ~]L}p
 
油 少 許 j*;N\;iL!*  
　 IK^~X{I?  
3。鹽 少 許 ( ozb%a#B  
糖 少 許 O''y>N9  
酒 1 茶 匙 o0z67(N&g  
as"N=\N  
4。蛋 白 1 隻 /\Q*MLwD  
麻 油 少 許　 <EO<x D=:  
FnHi(S|A  
做法 8X?>=
tl  
;\%sEcpT  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 RD<75]**{  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 "?.~/@  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 MQcr^Y_  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 qs=tJ^<<o  
魚 肉 4 兩 G5'_a$  
蝦 米 1 湯 匙 _|,{ ^m|d  
布 包 豆 腐 1 件 Ttv9"z  
鹽 少 許 ;rBp1[qVe  
蔥 粒 1 湯 匙 aU<s<2O)  
S_8r\B[>P  
調 味 份 量 &/ouW'oP  
麻 油 少 許 !E&MBAKy  
胡 椒 粉 少 許 t<b3K-  
蛋 1 隻 [N|xzMe  
獻 汁 份 量 {0's~U+@  
滾 油 1 湯 匙 #s+X+fe  
生 抽 1 / 2 湯 匙 E8-53"m  
老 抽 1 / 2 湯 匙 d\]O'U)s  
Bh`IXu  
做法 R, Ml&4pZ}  
:):zNn_>`  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 VO`"<  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 Ed=}PrE  
芋 頭 1 個 OROqT~6G  
鹽 1 湯 匙 k5X b}@
  
水 6 杯 SOI)/u  
&"AQ;%&N  
 dzxI QlP  
做法 r{V.jZ%p'Z  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 ;o >WXw  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 kDg{>mf  
蓮 藕 半 斤 1!f2*m  
冬 菇 1 0 隻 {DS\!0T-X  
發 菜 少 許 c&A]p
Ln+x  
蠔 豉 8 隻 z0;9SZ9  
豬 骨 1 斤 4)E|&)-fu8  
薑 5 片 !*8#jy  
PAr |1i)mB  
&]*|6cR$E  
做法 aa!a&L|!  
`%%?zgY  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 -7,vtd[h  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 Q~h6J*  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 QglYU  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～