金銀滿屋 (tg+C\ S.  
Ax4;[K\Q  
材 料 tU8aPiUl  
西 芹 半 斤 S! .N3ezn  
6fT^t!<i  
腰 果 4 湯 匙 &';@CeK  
|A H@
W#7j  
肉 粒 4 兩 D]V&
1n  
z -nV!#  
紅 椒 1 隻 U71A#OD^U  
L[:M[,?=`  
.4=A:9  
　 NL"w#kTc()  
s6oIj$  
做法 c[?&;# feV  
S~y.>X3"P  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。
f 
a/p  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 L\t!)X-4  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 EOGz;:b&  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 \bAsn89O  
鮮 雞 1 隻 Y^5X>  
蔥 2 條 clfi)-^{K  
薑 蓉 1 湯 匙 09?n5x!6  
DC
S$d1  
b(&~f@%|  
調 味 份 量 _|%pe]St  
鹽 1 茶 匙 9`{[J['V  
酒 1 湯 匙 [P#^nyOh(  
糖 半 茶 匙 N_S>%Z+  
老 抽 半 茶 匙 _J ^q|  
<<F#Al  
N}{CL(xi  
做法 s'%KKC  
.gUceXWH3  
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 2{naSiaq  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 KI(9TI*  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 g*$
0G  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 c4ZuW_&:  
v ]/OAH6D  
材 料 l}Q"Nb)  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） L= :d!UF  
粟 粉 1/2 杯（60 克） =.qm8+  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） $KwI}>E4  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） JGk3b=K  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） Ss#@=:"P  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） Z#OhYm+y  
水 杯（240 毫 升） m?D <{BQ;  
油 兩 湯 匙 bVa+kYE  
XSm"I[.g  
q 3AJwELXw  
蘿 蔔 調 味 料 Yo~LckFF  
糖 一 茶 匙 ~|y^\U@  
胡 椒 粉 少 許 2qs>Bshf  
鹽 一 茶 匙 M('s|>\l  
薑 汁 一 茶 匙 =9qGEkd3  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 `2xH7
a-  
生 抽 半 茶 匙 -y&v9OC2-  
酒 半 茶 匙 BR& Aq  
 k#axt Sc  
,67"C2Y  
做法 GSMk\9SI  
[%j?.N  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 ^CZCZ,v  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 8sN#e(@  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 w(76H^e  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 ||-nmOy  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 QWrIa1.JC  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 /@ y;iJk;  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 ifXW  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 K/txD20 O|  
腰 果 半 斤 ks*Y9D*=  
水 4 杯 VPt9QL(  
鹽 1 茶 匙 |~ WYEh  
gY(1,+0-  
OR:[J5M)  
做法 0"78/6XIs  
yhpz5[AuO  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 ?s?$d&h  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： uuNR?1fS  
魚 肉 半 斤 . ]@=es  
雜 果 半 罐 ?F7o!B  
e`K)_>^n#  
調 味 料 ： EH*o"N`!r  
鹽 1 茶 匙 0d^Z uTN  
白 酒 1 茶 匙 <7_KeOLJ  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙  \ %=9  
油 4 湯 匙 a4MZ
;5  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 p(F" /  
蛋 麵 糊 S4CbyXW  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） |X19fgk  
Oakb '  
調 味 料 ： tV;`fV   
茄 汁 2 湯 匙 CZ
<~3bEF  
粟 粉 1 茶 匙 N K]B?  
鹽 1 / 2 茶 匙 ? "/ fPV-  
水 1 / 2 杯 nH|,T%  
@}-r&/#  
dXHB#  
errH>D~  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 *?ITns W<  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： ]<(]u#g_d  
|Fm6#1A@  
蠔 豉 1 2 隻 WwH+E]^e+  
冬 菇 1 2 隻 >Rvx[`|O!m  
髮 菜 1 / 2 兩 G22NQ~w8  
雜 菜 2 兩 uw\2qU3g
k  
調 味 料 ： Uz cx6sw  
F' U 50usV  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 c4&'D;=  
生 抽 1 / 2 湯 匙 H>9CW<
8  
老 抽 1 / 2 湯 匙 ^-FX  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 aQ^umrj@?9  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 !USd9  
鹽 1 / 2 茶 匙 g%F"l2M  
糖 1 / 2 茶 匙 mk7&<M  
酒 1 / 2 茶 匙 RLlU" sw+{  
雞 湯 1 杯 |qZ ko[W}=  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 xtP LR/Z  
3nT Z)L }  
q~CA0AR  
8+]hpa,q  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 08X_}97#WF  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： f|u#2
!7  
-W,}rcj*|  
竹 笙 1 包 <b/~.$a'  
冬 菇 5 粒 hHqh{:q{v  
甘 筍 1 條 ~ %B<  
金 菇 1 包 jqr1V_3(  
雜 菜 半 杯 NBb6T V}j  
調 味 料 ： zE;bBwy&  
1s1=rZ!  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） xkOpa,=FI  
上 湯 1 / 4 杯 8w({\=
 
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） iAa;6mH  
蠔 油 2 湯 匙 ? eV4SH  
Y.^=]-n,  
,vW:}&U  
?f/n0U4w  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 #07gd#j4  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： ul*Q
t}  
唐 生 菜 1 棵 `O'`eY1f  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 "1,pHR-+R  
竹 筍 半 個 Y
tO|D  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） =Fdg/X1  
LiKxq=K  
調 味 料 ： c_elShK8#  
上 湯 3 杯 6]-SK$  
生 抽 1 湯 匙 I"KN"v^  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 $v Z$'(  
2<}NB?f`N  
Zkf0 p9h\  
H'HSD,>(  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 WVLHfkN  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： F+u|HiYG  
0'IBN}  
蝦 仁 半 斤 *BR^U$,e  
髮 菜 5 錢 71\xCSI1w&  
調 味 料 ： =%/)m:f!^  
f%*/c
pA)  
老 抽 2 湯 匙 L`24?Y{  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 J_;o|gqX  
糖 1 / 2 茶 匙 /E\ %>wv  
上 湯 3 杯 !/wtYI-`  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） gg8Uo G  
4]E3cAJ  
qT^I?g"!  
?Ec7" hK  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 ow]053:i  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： ?snp8W-WB  
W*I(f]8:y`  
冬 瓜 　 1 斤 |0f>aZ  
元 貝 　 1 0 粒 jJPGrkr  
甘 筍 　 1 條 Xx>X5Fy  
蝦 米 　 1 兩 ]%u@TK7  
調 味 料 ： Rw0qcM\>|  
0a XPPnuX  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 jr:7?8cH0L  
生 抽 　 2 茶 匙 j=r P:#  
麻 油 　 1 茶 匙 Vo'T!e- B  
粟 粉 　 2 茶 匙 &n8_0|gK  
:BV6y|J9O^  
,1
+y/{S  
5lUF7:A>#  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 #6HA\dE  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 MjC_ (cs  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： 9Hb6nm  
豆 苗 1 斤 :2rZcoNb.  
豬 舌 1 條 1;Cyz)  
水 1 / 2 杯 #(N+(():  
K1+)4!}%U  
調 味 料 ： z kuU5O  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 #Oc] @  
生 抽 1 茶 匙 fY51:0{  
老 抽 1 湯 匙 f=r<n
b'H  
粟 粉 1 茶 匙 nG'&ZjA  
糖 1 茶 匙 '}Z~JYa0  
鹽 1 / 4 茶 匙 1Vrh4g.l  
油 2 湯 匙 {byBcG  
PGhY>$q>b  
~5%W:qw
Q  
1AM!8VR2  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 JP!~,
mdS  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： =jOv] /  
豬 腳 1 隻 t{^*6XOcJ  
冬 菇 8 個 QwJVS(Gs4  
竹 筍 3 支 Pq;U&,  
鮮 魷 魚 1 條 la0BiLzb]  
AN8`7F1  
調 味 料 ： 4sF"6+%5d  
水 1 杯 AS'R?aX|C  
白 酒 2 湯 匙 dMf:h"7  
生 抽 5 湯 匙 v7BA[ jQr  
冰 糖 1 小 塊 WM7oM~&{6  
生 油 5 湯 匙 "7'J&^|  
鹽 1 / 2 茶 匙 LtWP0@JA  
S;3R S;  
mZtCL  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 ZRh~`yy  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 wxR,OR  
蟹 子 少 許 s>B5l2Q4  
蝦 仁 半 斤 v~f HYa>  
西 蘭 花 1 棵 ?J%1#1L"/  
花 菇 9 朵 %q/62f 7?  
肥 豬 肉 碎 少 許 Ye"o6_U"  
_(_a*ml  
sv: 9 clJ  
調 味 份 量 A_XY'z1  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 ^nT/i .#_  
鹽 少 許 )JDs\fUE  
Buf/@B7+\  
2。糖 少 許 _7Rr=_1}  
米 酒 1 茶 匙 -E^vLB)O  
蔥 1 棵 opY@RJ]  
薑 3 片 s[M
?as  
油 少 許 a=1NE
D'  
　 fV &KM*W*@  
3。鹽 少 許 *"+=K,#D  
糖 少 許 {'XggI%  
酒 1 茶 匙 R?GDJ3  
.GsV>H  
4。蛋 白 1 隻 m;H.#^b*  
麻 油 少 許　 5QW=&zI`=  
Upc+Ukw  
做法 K$&s=Hm  
~xA-V4.  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 X>1,!I9  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 V@B__`y7  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 =!kk|_0%E  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 C+?Hm1  
魚 肉 4 兩 N 96jJk  
蝦 米 1 湯 匙 Da&vb D-Bg  
布 包 豆 腐 1 件 m#8m] Y  
鹽 少 許 s8QMewU  
蔥 粒 1 湯 匙 |M>eEE*F<  
JIOh#VNU  
調 味 份 量 NS9B[*"Jl  
麻 油 少 許 7Ilm{@b=  
胡 椒 粉 少 許 8MK>)P o)  
蛋 1 隻 q`|LRz&al  
獻 汁 份 量 J1/?JfF  
滾 油 1 湯 匙 stG~AC  
生 抽 1 / 2 湯 匙 8;z6=.4xtg  
老 抽 1 / 2 湯 匙 V_>\9m  
*"R|4"uy  
做法 sJ#4(r`  
3b*cU}go  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 {_b%/eR1  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 AP [|Ta  
芋 頭 1 個 Z&0'a  
鹽 1 湯 匙 eyefWn&  
水 6 杯 bx<RV7>0  
%TX@I$Ba  
&F\?  
做法 6;C3RU]  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 _8"O$w  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 uHAT#\m:  
蓮 藕 半 斤 Jd5:{{Lb  
冬 菇 1 0 隻 0$7s^?G0  
發 菜 少 許 Fx5d:!]:$?  
蠔 豉 8 隻 )\6&12rj  
豬 骨 1 斤 Cl^\OZN\=  
薑 5 片 eFpTW&9n  
h3*Zfl<]  
H2 $GIY  
做法 qHNE8\9  
Bn61AFy`  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 L3G \  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 BT)X8>ct  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 DA2}{  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～