金銀滿屋 Wn&9R j  
%|B$y;q^3  
材 料 (o4':/es  
西 芹 半 斤 e, }{$HStZ  
qAi:F=> X  
腰 果 4 湯 匙 z?WkHQ9  
't+'rG6x  
肉 粒 4 兩 |}Mthj9n  
5I[6 "o0  
紅 椒 1 隻
%lGT|XrY  
L'O=;C"f  
J3hhh(  
　 ??z&w`Yy,  
m O"Rq 5  
做法 CEJqo8ds  
.p%V]Ka  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 Kl]l[!c7$  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 Y8for'  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 \m(>Q  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 /8Xd2-  
鮮 雞 1 隻 tg#d.(  
蔥 2 條 g5>c-i  
薑 蓉 1 湯 匙 3zs
jL=ta  
zYZ^ /7)  
U+7!Vpq  
調 味 份 量 {Noa4i  
鹽 1 茶 匙 7k>sE  
酒 1 湯 匙 Wi?37EHr  
糖 半 茶 匙 2Hp#~cE+.  
老 抽 半 茶 匙 !a[1rQH  
TCd1JF0  
~X/1%  
做法 B0^0d*8t|@  
mt+IB4`  
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 '14 G0<;yL  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 %-6I  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 [V5ebj:6w  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 hHsCr@i  
4tR:O#($V  
材 料 EX%KfWDr  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） IcMfZ{H1  
粟 粉 1/2 杯（60 克） `H6-g=C  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） b-8{bP]n  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） n*6Oa/JG7  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） EELS-qA  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） 7q<2k_3<  
水 杯（240 毫 升） k{<]J5{7  
油 兩 湯 匙 &v7$*n27  
:?%$
={m  
I@a y&NNh  
蘿 蔔 調 味 料 ld8E!t[  
糖 一 茶 匙 iB;EV8E  
胡 椒 粉 少 許 K,{P b?  
鹽 一 茶 匙 YIv!\`^ \  
薑 汁 一 茶 匙 duCxYhh|  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 p R=FH#  
生 抽 半 茶 匙 DD`Bl1)  
酒 半 茶 匙 O4w6\y3U  
+eSNwR=  
o2
  
做法 QOA7#H-m9  
!"~x.LX\  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 d[mmwgSR?I  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 F?#^wm5TZ  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 p4QQ5O$;  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 Bw _^"e8X  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 Z<L|WRe  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 IE7%u92  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 <d89eV+  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 O4`am:@  
腰 果 半 斤 {Xr|L  
水 4 杯 $TU:iv1Fm  
鹽 1 茶 匙 PMOyZ3  
{3)^$F=T  
]2zzY::Sd=  
做法 P5?M"j0/^  
~)fd+~4L  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 &];:uYmMU  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： k62KZ5| D  
魚 肉 半 斤 A5q%ytI  
雜 果 半 罐 |M$ESj4@  
k2Dq~zn  
調 味 料 ： R=m9[TgBm  
鹽 1 茶 匙 .>^iU}  
白 酒 1 茶 匙 WoSJp5By$  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 l(A>Rw|  
油 4 湯 匙 Qh{]gw-6  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 :G/.h[\R|  
蛋 麵 糊 :/6gGU>pu  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） )K>2  
Z.{r%W{2  
調 味 料 ： -MTO=#5z  
茄 汁 2 湯 匙 _VFL}<i  
粟 粉 1 茶 匙 hcJny  
鹽 1 / 2 茶 匙 noSBwP|v*  
水 1 / 2 杯 ?YA5g' l  
kFZjMchm A  
Z:kX9vw.  
+jrMvk"  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 :978D0 }{p  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： g0~3;y  
c(y~,hN&p  
蠔 豉 1 2 隻 c?1:='MC  
冬 菇 1 2 隻 -$J%.fdPs  
髮 菜 1 / 2 兩 xK8R![x  
雜 菜 2 兩 J@I-tS  
調 味 料 ： e2xqKG  
\jcEEIEi  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 /Vy8%   
生 抽 1 / 2 湯 匙 ?fXlrJ  
老 抽 1 / 2 湯 匙 +^6v%z  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 -S(_ZbeN  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 jt/ |u=  
鹽 1 / 2 茶 匙 _Di}={1[.  
糖 1 / 2 茶 匙 @Fl&@ $  
酒 1 / 2 茶 匙 @$(/6]4p  
雞 湯 1 杯 L,F )l2  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 zFtwAa=r  
FrNW@  
Qs*6wF  
\q8D7/q  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 Hkv4t5F  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： /FiFtAbb  
<?P UF,  
竹 笙 1 包 oOuhbFu  
冬 菇 5 粒 5FHpJlFK,  
甘 筍 1 條 P,!k^J3:l  
金 菇 1 包 l%"e Q  
雜 菜 半 杯 lC6#EU;  
調 味 料 ： E~zLhJTUL'  
0.nS306  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） x
ZS  
上 湯 1 / 4 杯 Vzz0)`*hQ  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） ?x@BZe  
蠔 油 2 湯 匙 |rf\]3 F  
{R[lsdH(X  
K+H?, I  
VVJhQbP  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 #JZf] rtp  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： X/i8$yqv  
唐 生 菜 1 棵 ?b8NEVjw  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 #JuO  
竹 筍 半 個 &r DOqj  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） )_.@M '?  
M?$-u  
調 味 料 ： a+weBF#Z  
上 湯 3 杯 = "c _<?=[  
生 抽 1 湯 匙 4)'5;|pI  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 348Bu7':  
NZeIqhj  
v l {hE~  
b;m6m4i'f{  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 [(btpWxb^  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： gWWy!H  
{L4^IKI  
蝦 仁 半 斤 Kw?,A   
髮 菜 5 錢 E-"Jgq\aC  
調 味 料 ： M6X f}>  
l0@$]76cX;  
老 抽 2 湯 匙 UoKBcarm  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 ,bH  
糖 1 / 2 茶 匙 *i$+i  
上 湯 3 杯 =3J~
Fk  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） oFIs,[Go  
!8A5Y[(XD  
[yVU p+  
h2BD?y  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 km|~DkJ\a`  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： L_A|  
7u
}r^+6_o  
冬 瓜 　 1 斤 =kCpCpET  
元 貝 　 1 0 粒 UU !I@  
甘 筍 　 1 條 0-#ct1-  
蝦 米 　 1 兩 9wwvh'T&NK  
調 味 料 ： G.N
3R  
m[7a~-3:J  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 D0-e,)G}V,  
生 抽 　 2 茶 匙 I
Q~()/;3d  
麻 油 　 1 茶 匙 0b|!S/*A3  
粟 粉 　 2 茶 匙 Q{a!D0
;4v  
WFdS#XfV  
\:#b9t{B-  
k |Lm;g  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 %Wu 8RG}  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 MdKZH\z/  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： t (1z+  
豆 苗 1 斤 {P]l{W@li  
豬 舌 1 條 olJ9Kfc0  
水 1 / 2 杯 $W2g2[+  
n-\B z.  
調 味 料 ： b)V[
d8IA  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 OO$< Wgh  
生 抽 1 茶 匙 4*54"[9Hr#  
老 抽 1 湯 匙 E8nqExQ  
粟 粉 1 茶 匙
/yOd]N;$  
糖 1 茶 匙 *0iP*j/]  
鹽 1 / 4 茶 匙 5GY%ZRHh  
油 2 湯 匙 N7E[wOP  
4j | vzyc  
PaZFM  
|9%>R*  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 wF%XM _M  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： eF2<L[9  
豬 腳 1 隻 <oR Nd3d  
冬 菇 8 個 KN%Xp/lkX  
竹 筍 3 支 3wr~P  
鮮 魷 魚 1 條 J|I|3h<T  
r3KV.##u,  
調 味 料 ： G?[#<W@+  
水 1 杯 C4n5U^  
白 酒 2 湯 匙 `j<'*v zo  
生 抽 5 湯 匙 s{CSU3vYmi  
冰 糖 1 小 塊 9(H8MUF0{  
生 油 5 湯 匙 bG5c~  
鹽 1 / 2 茶 匙 PL VF  
2S/^"IM["  
(K2 p3M^  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 CUYp(GU  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料
K;YK[M1!  
蟹 子 少 許 ]5} =
r  
蝦 仁 半 斤 T$'Ja'9Kj  
西 蘭 花 1 棵 |&C.P?q  
花 菇 9 朵 id*UTY Tg  
肥 豬 肉 碎 少 許 fPspJug  

2o{Fp7l  
o{:D  
調 味 份 量 ?Bk"3{hl  
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 9}5Q5OZ  
鹽 少 許 /LJ?JwAvg5  
=WN6Fj`  
2。糖 少 許 kkqrlJO|  
米 酒 1 茶 匙 %(
n4`@  
蔥 1 棵 A 8&%G8d  
薑 3 片 XD*$$`+#  
油 少 許 B<_T"n'#b  
　 D<nTo&m_  
3。鹽 少 許 )%)?M *  
糖 少 許 Ei}B9 &O  
酒 1 茶 匙 z07!i@ue~  
_Z2VS"yH  
4。蛋 白 1 隻 Kx#G_N@  
麻 油 少 許　 KJSN)yn\  
pcL02W|J  
做法 lQ)ZsFs=  
utRvE(IbmV  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 8a"aJYj  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 <y~`J`-  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 dB< \X.   
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料
R6CxNPRJ  
魚 肉 4 兩 5U%uS^%DP  
蝦 米 1 湯 匙 RIb< 7  
布 包 豆 腐 1 件 Xg#Dbf4  
鹽 少 許 Ij/c@#q.  
蔥 粒 1 湯 匙 'sz
kn0  
x@(91f  
調 味 份 量 _^d
WJ0  
麻 油 少 許 a&4>xZU #  
胡 椒 粉 少 許 "'dt"x)  
蛋 1 隻 ow%s_yV]R  
獻 汁 份 量 rzY7f: '  
滾 油 1 湯 匙 Q]7r?nEEhW  
生 抽 1 / 2 湯 匙 e-\J!E'1F  
老 抽 1 / 2 湯 匙 ~ia#=|1}  
3|g'1X}  
做法 M HlP)'  
0 UjT<t^F  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 z2S53^C*  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 \d]&}`'4{f  
芋 頭 1 個 :.DCRs$Q  
鹽 1 湯 匙 Y-7x**I  
水 6 杯 U FC.!t-Z  
^ D?;K8a-l  
,N5Rdgzk  
做法 M'R^?Jjb  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 Vy&F{T;$  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 }eULcgRG  
蓮 藕 半 斤 F~)xZN3=  
冬 菇 1 0 隻 b6R0za  
發 菜 少 許 }7wQFKME  
蠔 豉 8 隻 r6*0H/*  
豬 骨 1 斤 52{jq18&  
薑 5 片 cQS}pQyYN  
V)_mo/D!D  
3:dQN;=  
做法 qwiM.b5  
0_,V }  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 O`rAqO0F  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 L+9a4/q  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 rF>:pS,`&  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～