話題類型】 飲食心得
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I.u 【食物分類】 其他
ik5"9b-\< 【帖子標題】 10大蔬菜禁忌
]F #0to G0(A ~Q" rBZ00} 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，
'y7<!uo? 食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，
j.:f =`xf 所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外，
TIxlLOs 是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
:Yn{:%p 我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，
,irc=0M( 方能安然無恙，守住健康。
v1$ }JX zKGr(9I J7k=5Fqej; ● 1 金針菜
2ZKy7p0/ 先泡兩小時煮熟進食。
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/ be'&tsZ9 新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」，
RY*yj&?w [ 生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
hroRDD 故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，
\oO &c 隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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B_i*l 鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
+'UxO'v3] 故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘，
to)Pl}9QkK 濾乾後再行煮食 ，比較安全。
i>;6Z s>S =GLMdhD] cX5t x] ● 2 茄子
e_Q(l'f PAu/iqCH 經期及脾胃虛寒者別吃。
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O"A8` (ce"ED`1 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，
; T WYO 過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
m\ /V 0V\ ~<[ ]l~` 茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，
dNz!2mbO 過敏體質者要避開勿吃。
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V uB 35CRd ● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。
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K}&3 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，
uJ/ &!q<3 所以咳嗽有痰者不宜吃。
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f| 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，
u\|Ys 故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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9Cj^%c e5fzV.' 5 但過敏體質者最好少吃。
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BF'O b n <} ● 4 韭菜
UI.>BZ6} *>p#/'_E 性溫熱 酒後不要吃。
`=cOTn52 4PAuEM/z 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。
Og~3eL[1%C >0qe*4n|M 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患，
DG"Z: ^`* 不宜進食。
itW~2#nJz o2M4?}TpIV 韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，
+=A53V[C 否則會腹脹難過。
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c/G]r |k ● 5 菠菜
9n# Em i5 F9* 避免與高鈣食物同食。
{)d{:&*K. oCftI':@ 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
yl[6 b1 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
1v ^eXvY 不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，
zn@yt%PCV 最好避開勿吃。
3bW(VvgcL4 \.%GgTF V]$Tb xg ● 6 白蘿蔔
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yX = 慢性胃炎等患者要避食 。
Tp7slKc0p `:I <J p 白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、
,y5 7tY 單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
5/) ,HGxi {yPiBu 白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等
XPt<k&o1, 中藥時，要避食白蘿蔔。
pGO)9?j_N /T_ G9zc *"pf3x6 2/c^3[ccR ● 7 山藥
9"H]zfW =V@5W[bV 婦科腫瘤者不宜再吃。
! A \Qwg> Z7X_U` Q 山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
tX$ v)O| H.HXwN/x 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，
!4(X9}a 但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者，
/8(\AuDT 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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)S3!h P@m_tA% ● 8 薑
@ nuMl5C-` !5hNG('f 薑 一腐爛便要丟棄。
[email protected]<u I,*zZNv Ri 生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除，
J\kG D 留下好的部分用
J 8z |ua ]5V=kNu i 因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，
x.+ r.cAXH 黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，
5 (Lw-_y# 故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
{<~oa+" PJ-EQ6W 59L v/Mfy EpX.{B@B_[ ● 9 馬鈴薯
Q"6:W2#v <sALA~p|0 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
I`$"6 Xy ~o_zV'^f@o 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，
=bx;TV 馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，
3 #8bG( 否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，
N;YAG#'9~_ 故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
#~_ZG% u `X["Bgk$!T m-< "`:+ ?M} W ;Z ● 10 番茄
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\>DMN # 未熟番茄含龍葵素。
ajy +%sXf= /8 Sr( 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，
)YtdU(^J$ 這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
?2 q;`Nb {:63 % j 青番茄大量進食後，
`y^tCJ2u* 會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀，
6T qs6* J7RO*.O&Iq 故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
'yw7|i2 F?!X<N{ 以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
