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蕃茄+沙糖
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 简简单单五种排骨的做法

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橙汁排骨 UWPzRk#s"  
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  材料:小排骨600克、柳橙(或脐橙)4个、生菜2片 7_^JgA|Kk7  
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  调味料: ]iHSU P  
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  1. 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯(用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁)、淀粉1大匙 jg3 X6/'  
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  2. 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙 0+m4 }]6l  
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  作法: 1. 小排骨切成5厘米的长条,洗净,拭干水分,拌入调味料腌半小时。 2. 油3杯烧热,放入小排骨炸至外皮酥黄,待其熟软时捞出,油倒出。 3. 另用1大匙油将调味料炒至黏稠,放入小排骨快速拌匀后盛入盘内;柳橙皮切丝、泡水,撒在排骨上即可食用。 t91z <Y|  
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  红烧洋葱排骨 j +u3VP  
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  材料: 排骨300克 洋葱1个 罐头洋菇10个 蒜末1大匙 &~MM\,KML  
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  调味料: 酱油2大匙 糖1/2大匙 黑胡椒1/2小匙 水1杯 Ce.*yO<-  
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  作法: 1、 排骨洗净、汆烫;洋葱洗净,去皮切丝。 2、 锅中倒入2大匙油烧热,爆香蒜末,等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄,把洋葱丝盛出,余油炒排骨,并淋入酱油、糖一起翻炒。 3、 排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水,焖煮3-5分钟,起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。 6qYK"^+xu  
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  酒醉排骨 0\DlzIO  
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  用料:腌排或肉排600克,酒3汤匙(以绍酒较好,喜欢酒味浓的,可以酌量加多些酒)。调味:姜2片,葱2条,粗盐2茶匙,,鱼露21/2汤匙,糖1茶匙,醋1茶醋,酒2汤匙,水4杯。 e{k)]]J  
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  做法: 1、排骨切成2或3大块,只要能放入锅内便可。 2、排骨放入滚水中煮7分钟,取起洗净。 3、把调味放入锅内煮滚,下排骨煮滚后,用慢火煮腍,约需40分钟。筷子可以插入排骨肉的部分便够。取起排骨,切件放入大汤碗内。 4、取起汤内的姜、葱不要,把汤面的肥油除去,加工厂入3汤匙酒在汤内煮滚,立即倒入盛排骨的汤碗内,盖上盖,最少浸2小时浸6小时更好。冷后放入冰箱,冷热吃均可。 hI}rW^o^  
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  金栗烧排骨 KpF/g[m  
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  主要原料: 直排骨 附助材料: 金粟(新鲜的玉米)、笋丁、红椒 Zf *DC~E_  
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  制作方法: 1、将直排切段,焯水去腥味,锅中加底油倒入焯好的排骨,加入料酒翻炒(可根据个人口味加尖椒),炒出香味后,放入精盐、生姜、大蒜头加水适量大火烧5分钟。 2、将新鲜的玉米解刀呈半月形。倒入锅中同排骨一起加少许加酱油焖烧至熟(软烂程度可根据自己喜好定)。 3、加糖、味精、点醋起锅装盘 味型特点: 家常烧法,回味悠长 ^sb+|b  
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  荷叶排骨  &C&?kS(  
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  用料: 猪小排370克,荷叶2大张,盐3小匙,酒3大匙,酒酿3大匙,蒸肉粉1饭碗,甜面酱2大匙,辣豆瓣酱1大匙,砂糖1小匙,糖少许,花生油1小匙 bQBYzvd  
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  制作方法法: 猪排骨剁成10公分长段,用盐、酱油、酒拌腌3个小时。荷叶除去硬梗,分成6小张,用沸水浸软备用。 将蒸肉粉、辣豆瓣酱、甜面酱、砂糖、糖、花生油混合拌匀,再放入腌好的排骨,沾遍全块,备用。 1张荷叶包1段排骨包好后置于盘中,入笼用大火蒸2-3小时。 蒸熟取出,要趁热食用。 特点: 荷叶拆开时,带出一股清香,肉质美而嫩。
顶端 Posted: 2006-12-22 01:07 | [楼 主]
戰神1號
文仔
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最中意食噶啦!

哆謝маtёja幫硪整嘅簽詺!




永远支持广州队同阿根廷!
顶端 Posted: 2006-12-22 22:58 | 1 楼
evolution128
级别: 仙人

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排骨是我最喜愛的食材再加上精彩的食譜多謝樓主的分享!!!
顶端 Posted: 2006-12-24 04:37 | 2 楼
花街17號
杯面
级别: 普通人

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我话比阿妈知,哈~


顶端 Posted: 2006-12-26 22:09 | 3 楼
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