玉米的健康新吃法
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玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。 w
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ y+{)4ptg$<
三丁玉米 p
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材料： W@'*G*f
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玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克 v* <rNZI
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调味料： du#f_|xG
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盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙 , `EOJ"|
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制作方法： oj)(.X<8N
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1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 <X1 lq9 lW
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2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 Q1|zX@,
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3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 Ze#DFe$
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 unbIfl=
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2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。 gMkSl8[
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3、加上松子出菜，即为松子玉米。 Cx.##n0
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4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 KT >Y^
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5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 )EKWsGNe/
鸡蛋玉米羹 .j
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材料： #e,TS`"e
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罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 o
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制作方法： vH 1,As
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1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； v&WK9F\
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2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； J2!
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3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。 vNl)ltzJF
奶香玉米饼 y;<suGl
材料： #<Xq\yC51
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鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖） r)K5<[\r
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制作方法： V3r)u
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所有材料混在一起，拌均匀成煳状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 la!U
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如果玉米的水不够，加适量的水开成煳状。煳倒在烤盘里，上面放些牛油粒。 rXE0jTf:a
玉米萝卜大骨汤 [6_.Y*} N
材料： .P")S|
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玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 lz36;Fp
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调味料： J:&.[
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盐，鸡精 \0_jmX]p
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制作方法： ud BIEW,`
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1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 o|c6=77043
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2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 Ak kF6d+
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3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 4\ *:Lc,-
玉米蚝 j u "?b2f
制作方法： Hc8He!X*#
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第一步：准备好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）。 &ni#(
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第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 u~ Po5W/i
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第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成煳煳，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的煳煳就好，但是也不能太稠了。 >wt.)c?5
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第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入煳煳，用铲子稍微摊平一下。 ~_N,zw{x
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。
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注：1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 &0%Z b~ts
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2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 j%-Ems*H
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3）关于煳煳，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 T#E$sZ
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4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的煳煳，做出来会太多了。 Q#Zazvk
枸杞鸡汁玉米羹 8#Z)qQWi_t
材料：
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嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 b$fmU"%&|
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制作方法： 9lR6:}L 7
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将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 ?YZgH>7"
三鲜玉米羹 #0uu19+}
材料： ,Ww}x
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嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 '/9j"mIA9$
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制作方法： mI4GBp
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将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。 lnyq%T[^
冰糖五彩玉米羹 9< 07# 8c.
材料： p#] 9^oA
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嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 L/-SWi d)
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制作方法： )V[j~uOU)]
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将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 ] ?D$n
甜香牛油蜜糖玉米 SM
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制作方法： iv6G9e{cx
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1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 xW5 `.^5
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2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 Fs $FR-x
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3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 \y=28KKc:c
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4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！ $p0D9mF
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 r /a@ x9
材料： ,e;,+w=~E
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罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
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调味料： @Y H>|{S&
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盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 \EoE/2"<
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制作方法： ^ [HUtq
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1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 TsoxS/MI"
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2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 XdV>6<gf{
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提醒： V
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蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。 8\' tfHL
奶香玉米 ">t^jt{
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牛奶250ml 嫩玉米1根 黄油5g 白砂糖5g fcF |
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制作方法： R"O%##Ws
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1. 嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。 iZdl0;16[
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2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。 lrKT ?siB
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点评： Q
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玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。
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