龙井泡大虾 jjRi*^d9  
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材料： YW,tCtI0_  
大虾4只 8yR.uMI$/  
龙井茶叶2克 gZ3u=uME  
洋葱1个 ah4N|zJ>v  
炸蒜茸半汤匙 {Qf=G|Ah  
红椒粒半只 zx"s*:O
 
上汤1 1/2杯 ~zJbK. _
 
生粉、吉士粉各适量 GbY 7_N  
盐、五香盐、白酒各少许 lHY+}v0  
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调味料： {yTGAf-DV  
盐半茶匙 [[Ls_ZL!=  
鸡粉半茶匙 F3[T.sf  
糖1/3茶匙 w>s,"2 &5J  
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做法： YNyk1cE  
1. 大虾头身分两段切开，虾头洗净沥干水，以少许盐及白酒腌约3分钟，拍上适量生粉，放入滚油内炸熟，沥干油，待用。 b5dD/-Vj  
2. 煲滚上汤，加入茶叶内泡3分钟，隔起茶叶，一半放微滚油内炸脆，茶汤则备用。 E1aHKjLQ  
3. 虾头加入五香盐、炸蒜茸及炒香的红椒粒拌匀，盛碟上。洋葱切片，拍上吉士粉，放滚油内炸脆，盛碟上。

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