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素人健一㊣
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 玉米的健康新吃法

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玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等,有辅助治疗作用。 nH'e?> x~e  
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  传统的玉米吃法无外乎是煮食,其实不然,玉米还有很多既健康又美味的烹调方法,看过阳光生活编辑的特别推荐,赶快动手,你一定可以做出让全家人都满意的新口味! gNrjo=  
三丁玉米 ) 0W{]2  
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  材料: m@F`!qY~Y\  
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  玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克 wn, KY$/  
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  调味料: YQ)kRhFA  
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  盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙 v2\FA(BPn  
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  制作方法: x7w4[QYw  
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  1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 t]g-CW 3  
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  2、锅热加入2碗油烧到中温,将所有材料下锅拉油捞起。 I)6+6pm  
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  3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡,淋上香油盛于盘上即成。 "1*:JVG  
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  注:1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分,是餐桌上最好的一道菜。 q=m'^ ,gPS  
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    2、少许淀粉水勾芡,使菜收干(看不出有粘度为宜)。 SrJGTuXg  
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    3、加上松子出菜,即为松子玉米。 tBWrL{xLe  
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    4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油,锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 7wqK>Y1a  
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    5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 ^_W#+>&--  
 鸡蛋玉米羹 aEWWP]  
材料: 2r4Uh1D~  
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  罐头玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇、料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱、姜各1克。 fc3{sZE2M  
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  制作方法: ) 7@ `ut  
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  1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉; \fd v]f  
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  2、炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅; [Ek7b *  
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  3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。 (@VMH !3  
奶香玉米饼 `?@}>.  
材料: !zpRrx_  
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  鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐,甜的加糖) gzT*-  
RJ&RTo  
  制作方法: xn(kKB.  
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  所有材料混在一起,拌均匀成煳状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺锡纸或涂层牛油。 E_wCN&`[  
Bahm]2  
  如果玉米的水不够,加适量的水开成煳状。煳倒在烤盘里,上面放些牛油粒。 |F[+k e  
玉米萝卜大骨汤 m,w A:o$'  
材料:  KC6.Fr{  
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  玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许 5 PJhEB  
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  调味料: uyWunpT  
W,n!3:7 s  
  盐,鸡精 gPO}d  
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  制作方法: o[w:1q7  
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  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。 q~o<*W   
&`r-.&Y  
  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。 ]:-mbgW  
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  3、加入盐,鸡精,调好口味,再煲2分钟即可。 ()?(I?II  
玉米蚝 `UaD6Mc<Mz  
制作方法: +GN(Ug'R  
*OsQ}onv  
  第一步:准备好材料,玉米粒一小碗(大概有100多克),蒜一瓣,韭菜3根,鸡蛋一个,面粉若干(我用了大概3大匙)。 %)1?TU  
#p&qUw  
  第二步:韭菜切碎,蒜切碎,然后,放到玉米粒的碗里,鸡蛋也敲进去。 1n8/r}q'H  
&wawr2)}  
  第三步:加点鲜味酱油,盐搅匀,加一大匙水,3大匙面,搅成煳煳,浓稠的程度如图所示。其实,这个比例,要求不是很严格,只要搅成能成形的煳煳就好,但是也不能太稠了。 lb3b m)@:  
RSRS wkC  
  第四步:锅加热,放一点油,转小火。舀入煳煳,用铲子稍微摊平一下。 3jU&zw9  
第五步:底面煎成漂亮的金黄色之后,就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼,所以,翻面也很容易),把另一面也煎黄之后,放到纸巾上沥油(其实也没有多少油,不沥也可),全都煎完就好啦。 -d/ =5yxL  
_J#zY- j  
  注:1)关于玉米,可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒,不过,我嫌麻烦,都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 lfgq=8d  
 9Q.Yl&A  
    2)关于配料,没有韭菜的话,也可以用小葱代替,也很好吃。还可以加点辣椒碎,香菜碎什么的,都不错。 AV]2 euyn  
U '_Q>k  
    3)关于煳煳,如果第一次做没有经验,不知道稠度是否合适的话,可以先煎一个试试,再根据成品的样子和口感,适量调整,加水加面。 r Z$O?K  
)2o?#8J  
    4)这个东西很“出数”,我只用了上面说的那点材料,一共做出了9个小饼呢,所以,要小心些呢,不要一下子弄了太多的煳煳,做出来会太多了。 h7oo7AP  
枸杞鸡汁玉米羹 JPHL#sKyz  
 材料: Ge@{_  
`/+>a8  
  嫩玉米粒50-100克,枸杞子15克,鸡蛋一个,鸡汤视人数而定。 V=l0(03j~  
_;y9$"A  
  制作方法: Dx?,=~W9  
JXQO~zj  
  将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂,放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟,勾淀粉,用蛋花,调味后即可食用。 RbnVL$c  
三鲜玉米羹 YkSl^j[DHs  
 材料: 9W5lSX #^;  
;H*T^0  
  嫩玉米粒50-100克,鲜贝切小丁25克,火腿肉丁25克,熟鸡肉丁25克,淀粉适量,鸡汤视人数而定。 eo?bL$A[s  
_|2:_N=   
  制作方法: H%td hu\e  
(%6P0*  
  将嫩玉米蒸煮熟烂,再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟,勾淀粉,调味后即可食用。 0#hlsfc]\  
冰糖五彩玉米羹 !f [_+CD  
材料: TIDO@NwF  
H*R"ntI?w  
  嫩玉米粒50-100克,豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量,鸡蛋一个。 }($5k]]clP  
tDcT%D {:  
  制作方法: _TZRVa_  
/,yd+wcW#  
  将嫩玉米蒸熟,或用干净纱布包起来,用小擀面杖压烂,放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖,煮5分钟,加适量淀粉水,使汁变浓。将鸡蛋打碎,用蛋花,烧开后即可食用。 h[Y1?ln&h  
甜香牛油蜜糖玉米 0s[Hkhls  
制作方法: p]TAELy  
(w3YvG.  
  1.酱玉米切成一段一段,为了好看可以掐头去尾。 LEdh!</'24  
$s :aW^k  
  2.放在小锅中,加厚厚的一片牛油,适量的蜂蜜,少量的水。 #c!lS<z  
p6V0`5@t  
  3.一起煮,煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去,开始滋滋响,可以捞出玉米装盘。 (L&d!$,Dv  
U iW>J  
  4.留汁继续烧,烧到粘稠,浇到盘中玉米上即可! tyFzSrfc  
玉米粒巧制珍珠蒸蛋 8GUX{K  
材料: va@Lz&sAE%  
wP@(?z  
  罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 \R_C&=  
Ti5-6%~&  
  调味料: P= NDS2  
S,UDezxg  
  盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 *g2x%aZWbG  
CA~-rv  
  制作方法: NX rlk  
u*` GiZAO  
  1、取一深盘,豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 Vc Z3 X4/  
Y$_B1_  
  2、鸡蛋加水打匀,倒入盘中,移入蒸锅以大火蒸1分钟,改小火再蒸7分钟即成。 DTL.Bsc-.  
PJH&  
  提醒: 7{*>agQh  
onzxx4bax  
  蒸蛋也可用电锅,在内锅放1杯水,锅盖不完全盖严,就不用怕蒸出蜂窝蛋了。 ON(kt3.h  
奶香玉米  qX{+oy5  
 材料: F]&*o w  
^ Ze=uP  
  牛奶250ml 嫩玉米1根 黄油5g 白砂糖5g zrb}_  
B]tQ(s~  
  制作方法: O\ r0bUPE  
+ ePS14G  
  1. 嫩玉米剥去外皮,切成小圆段,再切成两半。 ?e 4/p  
x%B/  
  2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中,大火烧沸,再转为小火慢慢煮制10分钟即可。 |Cy E5i0  
5$k:t  
  点评: I!K6o.|1  
3!]rmZ-W  
  玉米的通常吃法是用清水煮,这种用牛奶煮熟的方法到很特别,玉米上不但弥散着淡淡的奶香,牛奶中也融入了些许玉米的清香,吃了玉米再喝牛奶,的确是个既贴心又惬意的好办法。
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  • 银纸:100 | 操作人: djkk1012 | 理由: 优秀文章
  • 顶端 Posted: 2006-11-01 06:39 | [楼 主]
    西瓜刨
    嘘,低调D...
    级别: 强的不是人

    多谢发贴的人[6316]

     

    果然好健康喔.特别系最后果个简单得嚟又有营养.抵赞.
    2007年7月水区优秀会员勋章
    第四届情感活动亲情篇勋章
    2007年11月社会纵横版区优秀会员勋章
    2007年11月美食版区优秀会员勋章
    2007年12月社会纵横版区优秀会员勋章
    2007年12月美食版区优秀会员勋章
    顶端 Posted: 2006-11-01 08:37 | 1 楼
    chuong
    级别: 新人

    多谢发贴的人[5]

     

    thanks
    顶端 Posted: 2006-12-12 03:06 | 2 楼
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