食疗:少辛增酸防秋燥
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10月底的广州虽然正午还很炎热,但早晚已是凉风习习了。广州医学院第一附属医院中医科主治医师叶振宇提醒道,立秋之后不宜赤膊露体,亦不宜穿得过多,以免气温回升未及时减少衣服,一热一凉易感冒,加之气候干燥,更易得燥咳病。 P05`DX}r, 7d%x 7!E M#o.O?.` *t| !xO
[k%hl`} *V',@NH#Os 秋季的气候特点是干燥。中秋之前是温燥,主要症候是咳嗽少痰、咽干鼻燥、口渴、头痛、无汗发热等,而现在主要是凉燥,人们常常会咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、无汗、恶寒、头痛以及轻微发热。患秋燥的病人,除及时服药治疗外,可配合食疗。 8&8!(\xv 9F[3B`w
秋季饮食以“滋阴润肺”为基本原则。多吃生梨、鲜藕、马蹄、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等可滋阴润肺养血。此外,以防肺气太过,损伤肝功能,秋季的膳食还应“少辛增酸”。以下介绍几种饮食疗法防秋燥: 8_4!Ar>2 B;N<{Gb
4@fv%LOQo A{q%sp:3~ 1.桑叶南北杏煲猪肺 #<
[&Lw =>5Lp rmA?Xlh\ d*{Cv2A. 食材:桑叶2克、南北杏2克、猪肺50克、蜜枣半粒、姜片、食用油、姜葱等。 #T8o+tv 7uc\AhOk6 做法:洗净猪肺。把锅烧热,用油及适量姜葱爆香猪肺,爆至水干后捞起。将桑叶、南北杏、猪肺、姜片、蜜枣一同倒进炖盅或瓦煲内,煮好后调味即可(此为北方做法,广东人爆猪肺多不用油、姜、葱)。 ~w
uCa!!A EQlb:;j 功效:有润肺止咳之功效。 \54B Ll; v[Y RBf#5VjOG! WT,I~'r=S bT 42G[x 2.梨子粥 n',X,P0 a~jb%i_ lfDd%.:q4S _1E c54D 食材:梨子几枚、粳米。 gNP1UH4m Z(|$[GZP[ 做法:将梨子洗净后连皮带核切碎,加适量粳米煮粥。 1+$F= M~ N
5Om~D 功效:有良好的润肺之功能。 )-!)D ~xxq.rL" <
e BmCrJ Rs"=o>Qu 6agG*x 3.胡萝卜粥 J@/4CSCR] xwZ1Q,'C ~*1>)P8]#
iT==aJ=~/& 食材:胡萝卜300克,粳米100克。 7<]&pSt= %OgK{h 做法:将胡萝卜洗净切碎,加粳米煮粥。 *O'|NQhNx> b>p_w%d[[J 功效:?皮肤干燥者,食之大有裨益。 }:faHLYT y%%VJ}'X! u~uz=Yse #3
E"Ame (Z$7;OAI 4.银耳羹 uQdH(): wicsf<] #Q7:Mu+ eG(YORkR 食材:干银耳50克,冰糖600克,鸡蛋1个。 /~'C!so[v p3 5)K5V 做法:银耳用温水浸泡约20分钟,然后揉碎,捞出后倒入锅内,加水武火烧滚后改文火继续炖3-4个小时至银耳熟烂汁稠。冰糖放入勺内,加水适量置火上融化成汁;鸡蛋去黄留清,搅匀后冲入锅内搅拌,再将糖汁冲入即可食用。 _@>*]g heIys.p 功效:干咳者食用相宜,更兼有美容养颜之功效。 wX)'1H):T zNo,PERG @uyQH c,V &q|vvF<G `uPO+2 5.杏仁奶茶 xL_
QTj xSN;vrLHR N~/X.D4e# 9U<WR*H 食材:杏仁200克,白糖200克,牛奶250克。 S>x@9$( ym Ao?b1VYy/ 做法:杏仁去皮研磨为细末,再将杏仁粉、白糖、牛奶一起加清水适量烧开即可。 @xo8"kl 'L O3[G{ 功效:润肺止咳。
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