【材　料】 (
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板豆腐 500公克 h"Wpb}FT  
荸薺 50公克 T"C.>G'[B  
碗豆仁 50公克 c(FGW7L
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胡蘿蔔 30公克 C!+PBk[9  
水發香菇 30公克 tX1`/}``  
【調味料】 O0`ofFN  
A.鹽 5公克 u;1[_~  
　香菇精 1茶匙 _1Ne+"V  
　細砂糖 10公克 .V0fbHYTJ  
　醬油 15㏄ /-^J0f+l3  
　白胡椒粉 1茶匙 \T<F#a  
　太白粉 4大匙 (Pw,3CbJ  
　五香粉 1/4茶匙 :Aqt
PV'  
　香油 1大匙 #*"V'dj;e  
B.水 500㏄ "-MB 
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　醬油 80㏄ 4^nHq 4_  
　細糖 1大匙 B1E:P`t  
【做　法】 ;!t?*  
1.板豆腐入開水汆燙約10秒，撈起後沖冷水，荸薺拍碎後切成粒狀，兩者備用。 `v<S  
2.胡蘿蔔及香菇切成細粒，與燙熟的青豆仁一同備用。 OkISRj'!U  
3.將板豆腐用湯匙壓成泥，加入所有調味料A。 IuAu_`,Ndi  
4.作法3與作法1中處理好的荸薺與作法2中處理好的胡蘿蔔、香菇、青豆仁一起充分攪拌拌勻，用手掌捏成圓球狀的素獅子頭。 xw_$1 S  
5.取鍋倒入約400㏄沙拉油，鍋熱至約180℃後將作法4捏好的獅子頭放入鍋中，以中火炸至表面成形且略焦。 45<
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6.取一燉鍋，放入作法5的獅子頭及調味料B，以大火燒開後，轉小火煮約5分鐘後即可.

有没狮子头甘好味噶？

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