【材 料】
<k^h&1J#g A.雞胸肉 1/2塊
;= _KLG < B.紅腐乳 60克
FC )aR[ 料理米酒 10CC
rJg! 2 糖 1茶匙
kOkgsQQ 味精 1/2茶匙
G JH6b7I 蠔油 1大匙
B:SzCC.B 薑末 5克
Eb#0 -I 小蘇打 1/4茶匙
i12iB+q 水 50CC
9C`Fd S 蒜末 20克
+mH Kk C.炸雞排粉 100克
UT>\ u 【做 法】
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n:9 1.雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。
*6=[Hmygi 2.將所有材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為醃汁。
Hk.+1^?% 3.作法1的雞胸肉排以作法2的醃汁醃約30分鐘至入味後, 後撈起瀝乾再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉。
$~U_VQIA^ 4.熱油鍋，待油溫熱至150℃時,放入作法3的雞胸肉排，炸約2分鐘至表面呈金黃色即撈起瀝油。
]D<r5P% 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
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