薄荷的各种食用方法
0
薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。夏日，在家用薄荷给自己做份“凉汤”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一试。 M'|[:I.V
{88|J'*L
薄荷汤：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。 3qGz(6w6E
5WHqD!7u
o *U-.&
薄荷凉茶：新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。 `B& E?x
l %zbx"%x
nQ' N S
薄荷粥：薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食。 rVh fj~Ts
g_PP 9S_?
o
S{hv:)>
薄荷冰：清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。 vp&.
X9c
<g;
k 5% )
薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。 &B :L9^
[+5g 9tBJ
u1kCvi#N
薄荷酒：准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。 *Q2 oc:6
V*?QZ ;hCP
Mx0~^l
金银薄荷茶：将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。 \ eba9i^
t~}c"|<t
适用：痱子
6 ym$8^
GGLSmfb)
b'FT y i
m0 W3pf
提醒：薄荷味属凉，不可久服。 lZkJ<*z#
_8SB+s*
{{bwmNv"
H #X*OJ
抗疲劳饮料：黄瓜-黄豆的新鲜组合 v:!TqfI
3GL?&(eU;
所需时间：5分钟 Y$, ++wx
O.T e"=^"F
配料(供四人食用)：一根黄瓜，1/2升豆浆，3根薄荷 19% "F!^i
JS q3)o9?/
准备方法： LO% e1y
bF
G?mG:
1、把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。 {[bpvK
pi70^`@ 'B
2、加入豆浆，择好的薄荷叶。搅拌。 3KeY4b!h
,. ht ~AE
3、即使食用。 F;/^5T3wI
fGH)Fgo`
N
v0a]Am
食疗方法 iVVR$uzhH
A3HN Mz
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。 J pj[.Sq
$zhvI*0
7Kj7or|
mJ[_q >
薄荷粥 | "
b|Q
`6YN/"unfp
?|`n&HrP
k ^KpQ&n
鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。 KqBiF]Q
2w~Vb0
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。 [EVyCIcY,h
X mb##
:
Jp 8 ,s %
'F*OlZ!BWy
薄荷豆腐 fS8Pi,!
uHZj
pMoM
~U ]%>Z f
]A+t@/k
豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。 xu dZ7
.'l3NV^{
功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。 C= K{;.
U5F1m]gFr
9N2.:<so
<
uV@/fn<
薄荷鸡丝 9qz Hy}A
A;^{%S
鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。 x a\~(B.
23+JuXC6>
功效：消火解暑。 z)eN M}cF
%3= T7j
u#V;
gH"a MEC
薄荷糕 8A*tpMV?J
i$:yq. DW
fI.X5c >WK
OB+ cE4$
取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。 KA T"!b
VVuNU"-
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。 n(n7 "+B
#!m^EqF1_
"79b>
>r4BI}8SK<
鲜薄荷鲫鱼汤 :2b*E`+
<I?f=[
活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。 wk=s3^
x6\^dVR}
功效：可治小儿久咳。 X
Cez5Q1
Xz/aytp~A
R$it` 0D4o
t`Xx\
薄荷汤 ]r#NjP
Y
'}c$*OkI
:4\_upRE
h 7xgLe@
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。 ,&@FT oR
SM<qb0
功效：解毒败火。 ,[_)BM
^R+CkF4l l
ZxDh! _[s
美容价值 `"xzC $
不说不知，原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香，令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新。 '81R wp
0'zjPE#
~PN[ #e]
}$@K
食用宜忌 e&m TaCLG
@ L/i
在此提醒各位，虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起"退奶"情况。另外，由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低。 :X 1Y
N>@.( f&w
;>]dwsA*P
Z ]OX6 G
薄荷火锅 0h('@Hb.K#
09iD| $~
[eDR ghK
g)<[-Q1
原料/调料] 薄荷草 1包(约1杯)、元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒、新鲜鸡蛋 4个、凤梨罐 1罐、糖 1杯 eI -FJ/CJ
TP`"x}ACa?
[制作流程] Wx8 cK=
iZ(p]0aP7
(1)准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。 "x3!F&
? J"Y4,{
(2)另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分4份)，即可食用。 Hjy4tA7,l
v1NFz>Hx
本火锅可于下午茶点心时间食用，或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。 G<~P||Lu^
2%pe.s tQ
`ih#>i_ &
`
KP}pi\
薄荷叶松香 sJ_3tjs)
,nw5 M.D_
)VG_Y9;Xk:
7z 8
独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉，特别适合冬日暖洋洋的午后品味。 7#g<fh
H_%ae' W
材料：白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6~8片、苏打水300ml <9Ytv|t@0
;s-fYS6(>{
在玻璃杯中注入水，加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜，再放入薄荷叶和松香叶，使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁。 EOGz;:b&
+ C4NhA2
q(5
u3PM 7z!~
薄荷苹果醋养颜苏打 ZgzYXh2
w`R t "d_B
味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奋。 wY7+E/
* x. gPG
材料（４人份）： 苹果醋２／３杯 、薄荷１０～１５片 、迷迭香２枝 、原味汽水５００ｍｌ 、冰块、蜂蜜适量 v; "
pc)i
w< |Lx#L}
做法： MIc(B_q
zOL*XZ0c
１、锅中倒入苹果醋、薄荷及迷迭香，大火煮３０秒熄火，放冷后过滤渣渍。 8w3Wy<}y
#@L<<Q8}
２、杯中倒入１／４满，加入冰块及汽水，并依照自己的喜爱调入蜂蜜，最后放上薄荷装饰。
& y7~
7"{CBbT
@
])}+4D(S
35SL*zS@-
&$pA,Gjin\
薄荷洋蓟汤 i]zTY\gw8M
Dr#V^"Dte
h)?Km
{u%
\Xg`@ JrTM
;;zd/n2b
羹/汤 其它西式料理 4 人份 '/F~vSQsR
o@|k q1m8
材料： 洋蓟500克、蔬菜高汤1公升(４杯)、柠檬汁1汤匙、盐及白胡椒调味、低脂酸奶油，打散1汤匙、新鲜薄荷/ 切碎1/2杯 %U&
ztvR0C
MPJ0>Ly
作法： mp0! S
AyMbwCR"X
1.将洋蓟放在锅里的沸水中，(水面要盖满洋蓟) `?vI_>md'!
^}hS sE
2.加入１汤匙的柠檬汁煮20-30分钟直到变软 x1QL!MB
&. "ltB
3.捞起洋蓟，待冷却后，剥皮并切细片 $K!6T
V5d|Lpm
4.和蔬菜高汤一起放入食物调理机中打碎 `b[@G Gv
_jk+$`[9PL
5.上桌前以中火加热，并加热及胡椒盐味 +L}R|ihkI
NJ!}(=1|K
6.倒入碗中，淋上些许酸奶油，薄荷叶装饰其上 9CHn6 v ~)
P 6 mDwR
W o$ UV
!%G;
t$U=M
ev(E
薄荷茶香骨 ~ZRtNL9
T;B/ Wm!x
VD2o#.7*eu
RS
Vt
原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖 c *P t ;m
5ZHO+@HiFH
制作过程： cN#f$
9B1bq #
第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。 4{ exv
; HjT
第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。 2v1dSdX,W
~o uRD O
第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。 lK y4Nry9
4ak} "Z
第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。 7e@Bkq0)
V?z-Dt C
菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。 >4AwjS }H
P, SI0$Z
菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。 aW$))J)0
C~VyM1inD
适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味。 ~2?U
Ev6
R2nDK7j
%{";RfSVX%
0Ewt
>~n
[ r=U-
薄荷蟹肉葱卷 BjbpRQ,
29h _oNO
$*dY f
!EO
2
材料：大葱4根，蟹肉150克（罐头装、真空或冷冻），豆芽125克，胡萝卜200克，薄荷6根，盐、胡椒适量 <fcw:Ae
xT3l>9i
制作方法： n(el
:N w7!fd
1、大葱洗净，纵向沿一边切开，保留葱芯。将葱叶在加了盐的滚水中煮10分钟，沥干水分，冷却备用。 #+PfrS =
82Nw 6om6i
2、豆芽在加了盐的滚水中浸2分钟，迅速沥干，过冷水，再仔细重新沥干。 .2 STBh.;
jQ\/R~)O
3、葱芯切成薄片，在加了盐的滚水中煮5分钟，沥干，冷却备用。 I K Dh)Zm
2/FH9T;e".
4、胡萝卜去皮擦丝，薄荷切碎，与豆芽、葱片、蟹肉一起放入一只大碗内，加入盐搅拌。 d0@czNWIC
=?-
s azF&
5、将葱叶平放，并切成10×15厘米的长方形。在每片葱叶上放一匙准备好的馅，卷起。 jT q@@y
%c,CfhEV%&
6、上盘时淋上淡番茄汁或任何一款你喜欢的酱料即可。
|
