菜谱名称 生炊龙虾 `,|"rn#S  
所属菜系 粤菜 a"gZw9m@  
所属类型 另类饮食 v7x%V%K  
基本特点 1. 龙是个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜鲜美，是名贵的海鲜品。我国东南海所产的锦乡龙虾，每只重达数公斤龙虾为高级筵席上的珍馐。 C&Rv$<qc  
基本材料 活龙虾 750克 潮州桔油 2碟 精盐 2.5克 白猪油 75克 生姜 3克 白酒 15克 香菜 25克 生葱 25克 M:6Yy@#T.  
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１、先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。　　 M4[(.8iE  
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2.用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼勐火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。 v4c*6(m  
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注意：　　 c'#w 8V  
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１、1.宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。　　 <y
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2.放进蒸笼必须勐火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即勐火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。

睇错字添,以为系"生饮龙虾"咁稀奇古怪喔.

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生炊龙虾 ,thank you

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