【材　 料】 c
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牛小排   400公克 q+Q)IVaU81  
生菜絲 60公克 T!E LH!  
洋蔥絲   100公克 f>PU# D @B  
蒜末       30公克 E' :Z_ ^4  
辣椒片   30公克 *a@UV%u  
薑汁       15㏄ {S~$\4vC!  
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【調 味 料】 s|oU$?eA  
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粗黑胡椒 4大匙 BO|Jrr>  
鹽         1/2小匙 =7>~u  
砂糖       1小匙 eU0-_3gN_  
米酒       1大匙 }% *g\%L  
雞粉       1/2小匙 *qBZi;1  
水         200㏄ 6iC:l%|u  
梅林醬油 2大匙 m~A/.t%=  
太白粉水 適量 &2J|v#$F  
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【醃　 料】 ~o+u:]  
雞蛋   1顆 .gB#g{5+J  
米酒   1大匙 OHB!ec6W  
太白粉 1大匙 wFh{

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白醋   1小匙 *w!H -*`  
香油   1大匙 P
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【做　 法】 UlyX$f%2  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 sC/T)q2  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 k)4   
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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