蒜茸辣酒東風螺 GM{m(Y  
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材 料 : 1 斤東風螺 a1Qg&s<  
1/2 杯清湯 wGE:U`
 
2 隻指天椒 69 R
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2 湯匙蒜茸 oBQr6-nZ  
2 湯匙荵粒 IDb|J%e^P  
2 湯匙紹酒 `itaQGLD  
1 湯匙豆瓣醬 !q! =VC  
1 茶匙辣椒醬 O2?ye4uq  
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調味料 : 1/2 茶匙鹽 `(<XdlOj  
1 茶匙糖
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1 茶匙生抽 &""~Pn
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1 茶匙雞粉 -4o6OkK<  
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做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 6|t4\'  
(2) 指天椒洗淨切粒。 Zg%U4m:  
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆 W\o(f W  
瓣醬及辣椒醬拌勻。 @!&\Z[",  
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 _=XzQZT!L  
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上 J (Yfup  
荵花即成。 gd-4hR  
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。 y iE[^2Pv  
海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 FJgr=9>  
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較 ZkkXITQkPM  
佳，因大粒的會較韌。

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