金銀滿屋 s?,\aSsU@  
VGVb3@  
材 料 jgyXb5GY  
西 芹 半 斤 H!
81Pq~  
,K-?M5(n9  
腰 果 4 湯 匙 S#|dmg;p  
rQ:+LVfXjA  
肉 粒 4 兩 |/M^q{h&7s  
Ltrw)H}  
紅 椒 1 隻 a^>e|Eq|  
.zQ'}H1.C  
px~:'U  
　 lI&5.,2MP  
TEEt]R-y  
做法 LV6BSQyQ  
Lt?k$U{qe)  
1。西 芹 撕 去 筋 後 ， 切 小 粒 。 飛 來 後 ， 立 刻 沖 冰 水 ， 以 保 持 翠 綠 。 [a2Q ^ab  
2。肉 粒 用 調 味 料 醃 二 十 分 鐘 。 放 入 熱 油 走 油 ， 取 出 瀝 乾 備 用 。 7&>==|
gt  
3。熱 鑊 下 油 二 湯 匙 ， 爆 香 蒜 茸 ， 迅 速 下 西 芹 粒 炒 勻 及 燒 酒 ， 關 火 。 l(j._j~p  
4。上 碟 前 拌 上 乾 果 仁 ， 即 可 上 碟 供 食 。

材 料 lS:R##  
鮮 雞 1 隻 eODprFkt}
 
蔥 2 條 X/!37  
薑 蓉 1 湯 匙 6opubI<  
UW/{q`)  
GP/Gv  
調 味 份 量 HxmCKW
!  
鹽 1 茶 匙 `'^&* 7,  
酒 1 湯 匙 /|. |y S9  
糖 半 茶 匙 t<Z)D0.  
老 抽 半 茶 匙 [Y^1}E*  
H%\\-Z$#  

}hjJt,m  
做法 :/ yR  
/Vy8%   
1。清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。 .O+qtk!  
2。雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔 d{LQr}_o$$  
3。把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。 (KDv>@5  
4。把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。

蘿 蔔 本 身 含 炭 水 化 合 物 ， 礦 物 質 及 纖 維 ， 再 配 上 冬 菇 、 乾 瑤 柱 及 蝦 米 ， 是 健 康 新 年 食 品 。 cs?
@Ri=g  
d`|W6Do  
材 料 ^;2dZgJ4^  
蘿 蔔 ， 去 皮 ， 刨 絲 1-1/2 斤（960 克） lxRzyx  
粟 粉 1/2 杯（60 克） I 
[J0r  
粘 米 粉 1/2 兩（20 克） )y7 SkH|  
蝦 米 （ 乾 ）1/2 兩（20克） bT@7&  
冬 菇 ， 去 莖 （ 乾 ）1/2 杯（60克） d8b'Gjwtw  
乾 瑤 柱 1/2 兩（20克） R0y@#}JH  
水 杯（240 毫 升） Bu'PDy~W,  
油 兩 湯 匙 <:u)C;  
_[SP*" ]H  
2&W(@wT$  
蘿 蔔 調 味 料 {Y9m;b,X  
糖 一 茶 匙 c 25wm\\  
胡 椒 粉 少 許 X,/@#pSOz  
鹽 一 茶 匙 j~G^J  
薑 汁 一 茶 匙 vO1P%)  
蝦 米 、 冬 菇 、 乾 瑤 柱 調 味 料 Dk|<&uVV  
生 抽 半 茶 匙 %<e\s6|P:  
酒 半 茶 匙 E(M\U5o:  
[H#I:d-+\  
qVF
z-!6b  
做法 %8kbX  
Y"mD)\Bw?  
1。蝦 米 浸 軟 ， 切 粒 。 ;<#fZ0(l;  
2。冬 菇 浸 軟 ， 切 粒 。 hGH{Xp[mW  
3。乾 瑤 柱 浸 1 小 時 ， 連 同 浸 瑤 柱 的 水 蒸 1 / 2 小 時 ， 撕 成 瑤 柱 絲 。 FeS6>/  
4。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 燒 熱 ， 放 入 蝦 米 、 冬 菇 及 瑤 柱 絲 炒 勻 ， 加 入 生 抽 1 茶 匙 ， 炒 至 熱 ， 酒 1 茶 匙 ， 炒 勻 ， 上 碟 待 用 。 $}S5&  
5。油 1 湯 匙 放 入 易 潔 鑊 ， 放 入 蘿 蔔 絲 。 G:.Nq,513  
6。粟 粉 及 粘 米 粉 混 合 ， 加 入 水 1 杯 ， 攪 勻 成 粉 漿 ， 將 粉 漿 倒 入 蘿 蔔 成 份 攪 勻 ， 煮 至 滾 ， 改 用 中 火 邊 煮 邊 攪 成 糊 狀 。 (~
TP  
7。最 後 加 入 炒 香 了 的 冬 菇 、 蝦 米 、 瑤 柱 絲 。 .ukP)rGe  
8。將 成 份 倒 入 一 個 已 掃 油 的 7 吋 直 徑 的 糕 盆 ， 大 火 蒸 1 / 2 小 時 。

材 料 (@M=
W.M#  
腰 果 半 斤 T}2a~  
水 4 杯 ap\2={u^|  
鹽 1 茶 匙 P]+^
^U  
7F3Hkvd[k  
<l5{!g  
做法
mn" a$  
7 .+kcqX  
1。煮 滾 4 杯 水 放 鹽 ， 加 入 腰 果 煮 兩 分 鐘 ， 取 出 瀝 乾 。 v>g1\yIw  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 腰 果 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油 份 即 成 。 加 少 許 鹽 調 味 。

材 料 ： tanuP@O  
魚 肉 半 斤 ix !u#7  
雜 果 半 罐 j*xens$ )  
&Puu Xz<  
調 味 料 ： Vs07d,@w>  
鹽 1 茶 匙 j./bVmd.  
白 酒 1 茶 匙 / m?Z!  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 2d3wQ)2  
油 4 湯 匙 h{PLyWH  
水 ， 蔥 ， 薑 適 量 4&|9304<H  
蛋 麵 糊 d[$1:V  
（ 蛋 1 隻 ， 麵 粉 2 湯 匙 、 粟 粉 1 湯 匙 、 水 適 量 ） y"9TS,lmK  
k8*=1kl"  
調 味 料 ： gJF;yW4  
茄 汁 2 湯 匙 'QW 0K]il  
粟 粉 1 茶 匙 %5z88-\  
鹽 1 / 2 茶 匙 YK[O#V  
水 1 / 2 杯 E RMh% C  
\h0e09& I  
$x2<D :  
b?y1cxTT  
１ 魚 肉 洗 淨 切 片 。 用 醃 料 （ 蔥 1 條 、 鹽 1 / 2 茶 匙 、 白 酒 1 茶 匙 、 薑 2 片 、 胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 ） 醃 5 分 鐘 。 T:}Ed_m}q  
２ 將 魚 肉 拍 上 蛋 麵 糊 ， 用 1 湯 匙 油 起 鑊 ， 炸 香 魚 塊 ， 再 用 1 湯 匙 油 ， 略 炒 調 味 料 ， 將 魚 片 和 雜 果 倒 入 兜 勻 。

材 料 ： AzQ}}A;TSx  
WW_X:N~~e\  
蠔 豉 1 2 隻 dZYS5_w r  
冬 菇 1 2 隻 +,KuYa{lu  
髮 菜 1 / 2 兩 ;x7SY;0*  
雜 菜 2 兩 U$J]^-AS  
調 味 料 ： ^wHO!$  
7u
}r^+6_o  
薑 汁 1 / 2 湯 匙 =kCpCpET  
生 抽 1 / 2 湯 匙 Nyo6
R9^  
老 抽 1 / 2 湯 匙 ?O3G  
冬 菇 蠔 油 2 湯 匙 !#?tA/t@  
胡 椒 粉 1 / 2 茶 匙 @Ab <I
  
鹽 1 / 2 茶 匙 u*U?VZ5  
糖 1 / 2 茶 匙 !eO?75/  
酒 1 / 2 茶 匙  m$cM+  
雞 湯 1 杯 '1{~y3  
油 ， 薑 ， 蔥 ， 粟 粉 適 量 p75w^  
(;M"'.C  
&=UzF  
2n7[Op  
１ 髮 菜 浸 軟 ， 放 入 滾 水 中 ， 落 薑 、 蔥 煮 3 分 鐘 。 蠔 豉 洗 淨 ， 放 入 滾 水 煲 內 焗 4 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 。 8~I>t9Q+  
２ 起 油 鑊 爆 香 薑 ， 蔥 、 蠔 豉 、 落 調 味 料 煮 滾 。 蠔 豉 連 冬 菇 ， 髮 菜 放 碟 上 ， 雜 菜 放 碟 邊 ， 蒸 3 0 分 鐘 埋 芡 汁 。

材 料 ： '2vlfQ@8a~  
$@NZ*m%?JQ  
竹 笙 1 包 ~9n@MPS^!  
冬 菇 5 粒 hN}X11  
甘 筍 1 條 V?gQ`( ,  
金 菇 1 包 Ry(!<w,  
雜 菜 半 杯 -g>27EI5  
調 味 料 ： `rcjZ^n  
H
;CGLis  
糖 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） m1<B6*iG"  
上 湯 1 / 4 杯 f(C0&"4e  
粟 粉 1 茶 匙 （ 撥 平 匙 面 ） v ;9s  
蠔 油 2 湯 匙 ;L`'xFo>>  
}FK6o 6  
vZKo&jUk  
"pH+YqJ$  
１ 金 菇 切 去 尾 端 ， 洗 淨 。 竹 笙 切 去 頭 、 尾 、 用 滾 水 、 薑 、 蔥 、 灼 2 分 鐘 ， 撈 起 。 甘 筍 去 皮 切 條 ， 冬 菇 浸 軟 切 絲 。 I;`V*/s8"  
２ 將 金 菇 、 冬 菇 ， 甘 筍 放 入 竹 笙 內 ， 雜 茶 伴 碟 邊 ， 放 入 鑊 蒸 1 2 分 鐘 ， 將 汁 料 （ 粟 粉 、 上 湯 、 糖 、 蠔 油 ） 煮 滾 淋 上 即 成 。

材 料 ： pa+y(!G  
唐 生 菜 1 棵 gy>2=d  
罐 頭 鮑 魚 1 罐 h)YqC$A-s  
竹 筍 半 個 eAl&[_o|S  
荷 蘭 豆 （ 可 用 甜 豆 ， 有 荷 包 脹 之 會 意 ） }FFW,x  
KN%Xp/lkX  
調 味 料 ： P_qxw-s  
上 湯 3 杯  \n`]QN  
生 抽 1 湯 匙 aMHIOA%Kh  
小 磨 麻 油 1 湯 匙 _h.[I8xgYG  
o30
PI  
v5*SoUOF  
p%G\5.GcJL  
１ 鮑 魚 、 唐 生 菜 、 竹 筍 、 切 絲 。 荷 蘭 豆 或 甜 豆 用 水 灼 熟 排 碟 邊 。 ad"&c*m[  
２ 將 湯 煮 熱 ， 加 入 生 抽 及 麻 油 ， 再 放 入 鮑 魚 ， 唐 生 菜 、 竹 筍 、 荷 蘭 豆 或 甜 豆 ， 至 湯 再 度 滾 時 撈 起 上 碟 。

材 料 ： 4BCZ~_  
`yxk Sb  
蝦 仁 半 斤 }b0qr
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髮 菜 5 錢 =,(Ba'  
調 味 料 ： K&S~IFy  
u{\`*dNx  
老 抽 2 湯 匙 zL>nDnL 4  
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 N/y.=]  
糖 1 / 2 茶 匙 jOe %_R  
上 湯 3 杯 *rqih_j0  
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） )\s:.<?EQ  
W`;E-28Dg  
u2F 3>s  
#_H=pNWe  
１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 FS']3uJ/  
２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。

材 料 ： &&tQ,5H5  
gmrjCLj  
冬 瓜 　 1 斤 %Uuhi&PA-l  
元 貝 　 1 0 粒 YwKY3kL  
甘 筍 　 1 條 _hXadLt  
蝦 米 　 1 兩 U-|gtND  
調 味 料 ： g*8s h  
dmf~w_(7  
鹽 　 1 / 2 茶 匙 N=|w]t0*yc  
生 抽 　 2 茶 匙 a-O9[?G/x  
麻 油 　 1 茶 匙 \ar.(J  
粟 粉 　 2 茶 匙 A 8&%G8d  
zQ7SiRt7*  
`<[Zs]Fe4  
&?x^I{j  
１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 PN<Y&/fB  
在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 ;g ?5V  
２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。

材 料 ： 5a-8/.}cP  
豆 苗 1 斤 !MQo=k  
豬 舌 1 條 \'j%q\Bl;  
水 1 / 2 杯 Dh J<\_;  
YAd.i@^  
調 味 料 ： 0 R^Xn  
冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 -s4qm)\  
生 抽 1 茶 匙 zn @tLLX  
老 抽 1 湯 匙 L +-B,466  
粟 粉 1 茶 匙 o^_z+JFwb  
糖 1 茶 匙 vhdT"7`U  
鹽 1 / 4 茶 匙 yQ6{-:`)  
油 2 湯 匙 Hd6Qy {,*-  
N\ GBjr-d  
4z?6[Cg<  
JF!!)6!2#  
１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 aY8>#t?  
２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。

材 料 ： GS \-  
豬 腳 1 隻 44($a9oa2  
冬 菇 8 個 S\s1}`pNm  
竹 筍 3 支 `{8Sr)  
鮮 魷 魚 1 條 6e
/2X<O  
K
|E}Ni  
調 味 料 ： Xy=|qu  
水 1 杯 rsy'ZVLUj  
白 酒 2 湯 匙 @N"h,(^  
生 抽 5 湯 匙 2t/ba3Rfk  
冰 糖 1 小 塊 Wvmf[!V;  
生 油 5 湯 匙 }=;N3Q" #y  
鹽 1 / 2 茶 匙 hH`yQG Z  
$Ob]JAf}  
J1P82=$,  
１ 豬 腳 削 毛 斬 件 、 洗 淨 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 。 冬 菇 浸 軟 、 去 蒂 、 魷 魚 洗 淨 ， 切 十 字 花 ， 竹 筍 切 大 粒 。 %\Ig{Rj;  
２ 冬 菇 、 魷 魚 炒 片 刻 ， 再 落 豬 腳 、 白 酒 、 生 抽 、 鹽 、 冰 糖 、 水 ， 炒 幾 炒 ， 用 煲 慢 火 炆 一 小 時 即 成 。

材 料 eWW\m[k]}  
蟹 子 少 許 a~:'OW:Q  
蝦 仁 半 斤 r6*0H/*  
西 蘭 花 1 棵 & &Vz=6N  
花 菇 9 朵 ){L`hQ*=w  
肥 豬 肉 碎 少 許 s:i$s")  
/J wQ5  
9iUkvnphh  
調 味 份 量 "a>%tsl$K
 
1。生 粉 1 / 2 茶 匙 =Q[5U9  
鹽 少 許 enDjP  
r}pYm'e  
2。糖 少 許 0waQw7 E  
米 酒 1 茶 匙 Mp7r`A,6  
蔥 1 棵 `?2S4lN/  
薑 3 片 zl4Iq+5~6Q  
油 少 許 =cX&H  
　 ppmDmi~X  
3。鹽 少 許 _u]Wr%D@  
糖 少 許 ;~tKNytD`B  
酒 1 茶 匙 yLipu MNV  
$l7 <j_C  
4。蛋 白 1 隻 )LKutN?tBy  
麻 油 少 許　 U43PHcv_  
]@C&Q,
~q  
做法 Ycn*aR2  
n;
/yo~RR  
1。蝦 仁 去 沙 洗 淨 ， 以 刀 背 拍 成 泥 ， 加 入 調 味 ( 1 ) 摔 成 膏 狀 ， 加 肥 肉 碎 拌 勻 備 用 。 O qHD=D[  
2。西 蘭 花 洗 淨 出 水 瀝 乾 排 放 碟 上 。 冬 菇 洗 淨 去 蒂 加 入 調 味 ( 2 ) 蒸 片 刻 ， 取 出 ， 在 內 側 撒 上 生 粉 釀 上 1 . ， 再 放 蟹 黃 ， 蒸 十 分 鐘 取 出 排 盤 。 Aum&U){yY  
3。上 湯 及 調 味 ( 4 ) 煮 開 後 勾 芡 ， 加 入 蛋 白 、 麻 油 ， 淋 在 冬 菇 上 。 bCy.S.`jHQ  
4。將 西 蘭 花 及 冬 菇 排 放 在 碟 上 ， 上 湯 煮 滾 生 粉 埋 獻 加 調 味 料 ( 4 ) ， 加 麻 油 及 蟹 子 在 菜 面 上 即 成 。

材料 idPx! fe  
魚 肉 4 兩 ?\"G
T]5D  
蝦 米 1 湯 匙
 _zvCc%  
布 包 豆 腐 1 件 ZX'q-JUv f  
鹽 少 許  z"Miy  
蔥 粒 1 湯 匙 u!hY bCB  
W8z4<o[$  
調 味 份 量 2!Yq9,`  
麻 油 少 許 ,&e0~  
胡 椒 粉 少 許 IW?).%F  
蛋 1 隻 #>iBu:\J  
獻 汁 份 量 WXV(R,*Tc  
滾 油 1 湯 匙  sC1Mwx  
生 抽 1 / 2 湯 匙 Z-z^0QO  
老 抽 1 / 2 湯 匙 (~q.YJ'  
[uU"=H|  
做法 S81%iz.n  
BZ*',\o  
1。蝦 米 浸 軟 後 切 粒 ， 將 豆 腐 沖 淨 和 吸 乾 水 分 。 將 各 材 料 同 放 入 大 碗 中 攪 勻 ， 加 入 調 味料 、 魚 肉 和 蔥 粒 拌 勻 ， 轉 放 在 蒸 碟 上 。 隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 灑 上 芫 茜 ， 淋 上 汁 料 即 成 。 }Go?j# !  
2。隔 水 蒸 十 分 鐘 ， 淋 上 汁 料 即 成 。

材 料 5|O~  
芋 頭 1 個 %hDx UZ#0  
鹽 1 湯 匙 IU f&*'_  
水 6 杯 E+z),"QA  
/JsA[}.6  
M^IEu}  
做法 -& q@|h'  
1。芋 頭 去 皮 洗 淨 ， 切 薄 片 ， 用 滾 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 然 後 用 水 沖 淨 。 idsBw!DB  
2。鍋 內 燒 熱 油 放 入 芋 頭 片 ， 炸 至 微 黃 色 取 出 ， 隔 去 油

材 料 i~3\jD=<  
蓮 藕 半 斤 n(uzqd  
冬 菇 1 0 隻 t=nZ1GZyM  
發 菜 少 許 ,V^2 Oa  
蠔 豉 8 隻 F8H4R7 8>;  
豬 骨 1 斤 'p FK+j  
薑 5 片 kB` @M>[  
e"#QUc(  
$^:s)Yv  
做法 dNu?O>=  
joz0D!-"#  
1。蓮 藕 削 皮 洗 淨 ， 切 片 。 冬 菇 泡 軟 ， 去 蒂 洗 淨 ， 瀝 乾 待 用 。 p!>5}f6  
2。泡 軟 蠔 豉 ， 洗 淨 瀝 乾 ， 可 用 少 許 油 、 薑 汁 及 酒 略 爆 香 。 MJ"@  
3。排 骨 出 水 後 洗 淨 。 發 菜 浸 軟 洗 淨 。 p40;@gUug  
4。將 各 材 料 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 慢 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 加 鹽 調 味 , 即 可 飲 用 。

thank you for sharing

thank you for sharing the recipe

THANK

I love the soup receipe at the end.

Thank you very much!

都系好似鸡好食D

thankyou for your sharing. happy new year....................

thanks

哗,真系简单易整啵.

都系比较易做既菜播～～多谢先～～