玉米的健康新吃法
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玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。 DLP
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，看过阳光生活编辑的特别推荐，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！ ;ZVT[gi*
三丁玉米 (S
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材料： pi|P &?yw
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玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克 bx
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调味料： U b_!~tb}?
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盐1/2小匙 高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙 2/ES.>K!.
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制作方法： |2t1m 6\j
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1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 yPXa
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2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。 uGW!~qAr*
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3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。 ;rqW?':(i
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。 q4y sTm
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2、少许淀粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度为宜）。 f]C`]qg
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3、加上松子出菜，即为松子玉米。 lh`ZEvt
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4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。 E gD$A!6N8
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5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。
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鸡蛋玉米羹 3o^~ 6A
材料： "969F(S$
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罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 h2P&<gg qX
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制作方法： 3\ 2^LILLO
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1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； JH+uBZh6
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2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； S[ 5OTwa8L
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3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。 7:'5q]9
奶香玉米饼 }Dx5W9Ri"
材料： q${+I(b,
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鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖） " BA&
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制作方法： = J0r,d R
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所有材料混在一起，拌均匀成煳状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 ~sVbg$]\ G
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如果玉米的水不够，加适量的水开成煳状。煳倒在烤盘里，上面放些牛油粒。 #:E^($v
玉米萝卜大骨汤 B,4
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材料： ? ]H'egG6
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玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 R,+"^:}
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调味料：
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盐，鸡精 M!Ywjvw*)3
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制作方法： , GMuq_H
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1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。 hY/i)T{
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2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 mMtv a}=*
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3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 6)1xjE#
玉米蚝 -c
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制作方法： ?jn";:
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第一步：准备好材料，玉米粒一小碗（大概有100多克），蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干（我用了大概3大匙）。 l<p6zD$l
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第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 DIWcX<s
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第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成煳煳，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的煳煳就好，但是也不能太稠了。 vq RW^>~-B
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第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入煳煳，用铲子稍微摊平一下。 24I~
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第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面（因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易），把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油（其实也没有多少油，不沥也可），全都煎完就好啦。 eXQz Cm
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注：1）关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 Om bvp;
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2）关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 N=;VS-
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3）关于煳煳，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。 w6 .J&O
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4）这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的煳煳，做出来会太多了。 \"Aw
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枸杞鸡汁玉米羹 $-lP"m@}
材料： 8p.O rd p
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嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 0
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制作方法： B#K
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将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 ?iaD;:'qE
三鲜玉米羹 n##d!d |g
材料： &g5+ |g (
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嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 Xw<N nvz6
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制作方法： 2z[A&s_
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将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。 x)!NB99(tC
冰糖五彩玉米羹 3qB ZzM
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材料： R{A$hnhW6
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嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。 mdP E
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制作方法： \ D,c*I|p7
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将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 J,]U"+;H
甜香牛油蜜糖玉米 [G[|auKF
制作方法： 9?# L/
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1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。 Ye) F{WqZ#
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2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。 ?O <D&CvB
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3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。 l gzA) (
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4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋 k(.6K[ b
材料： wc#E:GJcK
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罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 _]# ^2S
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调味料： U%nLo[k
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盐1/2小匙、白胡椒粉少许。 5g(`U+ ,*(
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制作方法： pZg}7F{$
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1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 _#]/d3*Z}
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2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。 x<es1A'u6
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提醒： ;9rS[$ ^$O
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蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。 b,Vg3BS
奶香玉米 ',Q|g^rF]
材料： 86AZ)UP2D
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牛奶250ml 嫩玉米1根 黄油5g 白砂糖5g Lm{qFu
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制作方法： KtO|14 R:
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1. 嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。 5
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2. 将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。 _vV3A3|Ec,
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点评： zY=eeG+4s
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玉米的通常吃法是用清水煮，这种用牛奶煮熟的方法到很特别，玉米上不但弥散着淡淡的奶香，牛奶中也融入了些许玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的确是个既贴心又惬意的好办法。
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