話題類型】 飲食心得 ,]EhDW6  
【食物分類】 其他 ^2- <XD )  
【帖子標題】 10大蔬菜禁忌 *k7BE_&*0Z  
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世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭， fHd[8{;P:  
食物中也是同時具有正負兩面 ， 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美， 5QiQDQT}5  
所以我們要對蔬菜進一步探討， 除了能充飢養生外， !'H$08Ql}  
是否蘊含哪些會傷身的禁忌？ #][i!9$  
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘， YVccO~!8  
方能安然無恙，守住健康。 u9~5U9]O%6  
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● 1 金針菜 P] *x6c^n  
先泡兩小時煮熟進食。 >eA@s} _8  
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼 毒素」， (ODwdN7;  
生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀， &IN%2c  
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食， Y'iI_cg  
隨意略炒就吃，很容易引發過敏。 5TJd9:\Af  
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒， KhND pwO"  
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙 1分鐘， YH\9Je%jx  
濾乾後再行煮食 ，比較安全。 ~yJ2@2I  
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● 2 茄子 =sk[I0W  
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經期及脾胃虛寒者別吃。 !hq2AY&H)  
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃， {3x>kRaKci  
過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。 +4-T_m/W/  
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定， > T*`Y0P  
過敏體質者要避開勿吃。 @[lMh9`  
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● 3 芋頭 <kFLwF?PM'  
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有痰、過敏體質者不宜。 #VrIU8Q7'  
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多， }T4|Kyu?  
所以咳嗽有痰者不宜吃。 x.-d)]a!  
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上， *#YZm>h  
故烹煮前不要故意洗掉黏液。 kY$EK]s  
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但過敏體質者最好少吃。 ZMQ=D!kT  
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● 4 韭菜 y;ElSt;S  
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性溫熱 酒後不要吃。 bqED5;d'#  
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏 目眩，酒後尤其不可吃。 @F5Af/  
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡… …等等病患， M?lh1Yu"  
不宜進食。 nq{/fD(2  
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多， 0<%$lr  
否則會腹脹難過。 _P.I+!w:x  
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● 5 菠菜 ZwDL  
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避免與高鈣食物同食。 w&?XsO@0W  
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石， N_T5sZ\  
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物， ~`AB-0t.u  
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人， 4S I~y;c)  
最好避開勿吃。 W,@F!8  
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● 6 白蘿蔔 m,Y/ke\  
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慢性胃炎等患者要避食 。 ~^obf(N`  
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白 蘿蔔性寒涼 ，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、 itzUq,T  
單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 zhw* Bed<  
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等 {\(G^B*\  
中藥時，要避食白蘿蔔。 C*2%Ix18+N  
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● 7 山藥 '
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婦科腫瘤者不宜再吃。 sYS 8]JU  
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山藥具有收斂的作用，便祕 或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。 t,9+G<)>H  
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益， I:jI ChT  
但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者， 9;L4\  
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。 ;3/}"yG<p  
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● 8 薑 %f'pAc|#  
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薑 一腐爛便要丟棄。 >.qFhO\1so  
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄， 不可將爛掉 部分切除， sg,\!'  
留下好的部分用 `&A`&-nc=  
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因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」， pX_  
黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康， &`qYe)1Eo  
故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ?r !kKMZ  
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● 9 馬鈴薯 7"Xy8]i{z  
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高， QKP #wR  
馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯， =wX;OK|U(^  
否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產， zh2<!MH  
故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 f$>_>E  
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● 10 番茄 eA1g}ipm  
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未熟番茄含龍葵素。 ^Z)7Z% O  
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」， 1<vJuF^  
這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性， !U?C 
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青番茄大量進食後， LhAN( [  
會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、 胃部灼痛、胃腸 發炎等症狀， &Z~_BT  
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故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 >c0leT  
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

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多谢楼主,我会小心嘅喇.