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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:15
软炸虾仁

ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:15
原料:海虾。  L]l/w  
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辅料:鸡蛋清、面粉、生粉(1:2)、清水、食用油、无铅泡打粉1勺。 *-ys}sX  
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调味:盐、胡椒粉。

ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:15
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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:16
做法:  dw;<Q  
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1、将海虾去壳、挑出虾线。 ;HCK iHC  
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2、将整虾一切为二。

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3、虾仁入碗中加盐、胡椒粉、水淀粉腌3-5分钟。 %KVmpWku  
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4、盆中加蛋清、面粉、生粉、泡打粉、少许水调成薄糊,静止放置5分钟待用。 J#Q>dC7  
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5、将虾仁放入面糊中裹匀。 K bQXH!J  
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6、逐一下入六成热油锅中,定型后转动锅使虾仁粒粒散开。 a A$\iFYA  
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7、炸至淡金黄色捞出控油即可食用。

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吃起来又香又开胃


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