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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:31
大家都在清热消暑,偏偏某位筒子的馋瘾发作,嚷嚷着嘴巴能淡出个鸟来,想吃口味浓烈的菜,这不,前几天才吃了火锅,又开始馋香辣虾了,美其名曰:以毒攻毒,以热抗热。。。 \6 93kQ  
B: \Uw|Mf  
这香辣虾其实做法倒不难,只是材料多点、程序繁琐点,只要事先准备好了,自己在家想要做出媲美饭店里的干锅香辣虾并非难事。这道菜也很适合在亲朋好友聚会的时候端上桌,热热闹闹的一锅还挺像那么回事的~

ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:31
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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:32
干锅香辣虾 $f(agG]  
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原料: B[email protected]B  
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海虾300克、土豆1个、洋葱1/2个、芹菜2、3根、大蒜1/2头、姜5、6片、花椒1大勺、干辣椒6、7个、料酒、胡椒碎少许、郫县豆瓣酱(或者其它自己喜欢的任何香辣酱、火锅底料)适量、淡色鲜酱油1大勺,糖1大勺、香油少许。 |Y4q+sDW  
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做法: c+;S<g 0  
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1、海虾用剪子将虾须剪掉,用刀将虾的背部划开,去除黑色的虾线,在海虾身上撒少许胡椒碎,淋少许酒,腌15分钟; S%V%!803!  
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2、土豆去皮切小指粗细的条,芹菜洗净切段、洋葱切丝,大蒜整粒拍松,姜切片,干辣椒用剪子剪成小段; ~mcZUiP9  
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3、腌好的虾子轻轻拍少许干淀粉备用;

ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:32
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4、锅中放入足量油(能完全没过土豆),中火烧至6成热,下土豆条用小火炸熟后捞出备用;  f }-v  
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5、将虾子放入炸至变色捞出备用;

ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:32
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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:36
6、另起一锅,锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用; #[(0tc/  
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7、放入姜、蒜、干辣椒爆香; ~6fRS2u  
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8、将郫县豆瓣酱倒入炒出香味;

ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:36
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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:37
9、把洋葱丝和芹菜段下入翻炒; p(7c 33SyF  
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10、将炸好的虾子和土豆条放入,加调味料快速炒匀; dff#{  
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11、起锅淋入香油即可。

ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:37
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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:37
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ψ山村老师ζφ 2011-08-19 15:38
又香又辣的,超级过瘾 ~~


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