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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 11:50
酸梅汤在我看来是夏天最佳饮品了,2周前拍的照片,一直没顾上发。虽然立秋刚刚过,可这夏天的尾巴还很长那。下班回到家,一杯冰镇的酸梅汤下肚,解渴消暑并且顿时神清气爽哈。 Cu[-<>my  
R+M&\ 5  
需要注意的一点是,乌梅是干乌梅,不是超市里的零食,去中药房问问一定会有的。我这里的价钱是20元一斤,我买了100克足够煮6、7次了。乌梅通体发黑,闻起来有股酸酸的很好闻的味道,就是这个小家伙啦

ψ山村老师ζφ 2011-08-25 11:51
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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 11:51
原料: G[KjK$.Ts?  
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乌梅5-8颗、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。 %}@iz(*}>  
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做法: ?W'z5'|  
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1、准备材料。 F;Q,cg M  
FW-I|kK.  
2、乌梅、玫瑰花、山楂干洗净后用清水浸泡15分钟。 }StzhV{GS  
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3、放入锅内加适量清水。 /1 EAj  
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4、大火煮沸,转中小火煮20分钟,放入冰糖,融化后关火。 2W+~{3[#  
V&f*+!!2  
5、晾凉捞出材料。 l\Ozy  
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6、放入水壶冰镇。

ψ山村老师ζφ 2011-08-25 11:51
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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 12:08
小贴士: XmQ ;Roe  
n=!T (Hk  
1、冰糖用来调节酸梅汤的酸甜度,怕酸的可以多放一点。 4K^cj2 X  
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2、玫瑰花没有可以不加,只用乌梅和山楂干、冰糖也很好喝。 u[)X="-e#  
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3、冰镇后风味最佳哦。 WX4sTxJK  
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4、胃溃疡的筒子们不要多喝,会刺激胃酸分泌。 dBI-y6R  
TKnWhB/J  
5、最好不要用铁锅和铜锅(有山楂,铁锅不适合煮酸性物质),砂锅、玻璃、不锈钢都可以(我的砂锅腰太深,拍照不适合,所以我用了不锈钢锅)。

ψ山村老师ζφ 2011-08-25 12:12
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ψ山村老师ζφ 2011-08-25 12:15
乌梅(酸梅): @V:K]M 5  
q=t!COS  
1、从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的 枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲 惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。 ]0D-g2!|A  
VgbNZ{[email protected]  
2、酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸 性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 g}%ODa !H  
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山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等,还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为,山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分,具有显著的扩张血管及降压作用,有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

ψ山村老师ζφ 2011-08-25 12:16
冰糖性平,可以和胃润肺,止咳化痰。


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