查看完整版本: [-- 炸虾天妇罗 --]

蓝调粤语 -> 美食情报站 -> 炸虾天妇罗 [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:16
炸虾天妇罗

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:17
材料: },;ymk|g[  
大虾,白萝卜泥,低筋面粉,鸡蛋。 ?;dfA/  
Up/s)8$.  
调料: E7K(I ?  
生抽,高汤(没有可用清水和鸡粉代替)。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:17
.....

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:18
做法: "iC*Eoz#.  
1、处理虾:虾只留尾部一节的壳,其余全部去掉,再用牙签挑去虾肠和肚子上的筋,之后在虾肚子上浅划几刀,再把肚子朝下,用手指压住虾身,就可以感觉到虾身啪啪的断掉了,这样做完虾就被拉直了,这样处理虾不但比较容易挂住面衣,而且看上去还会比原来大很多。 ofu {g  
n:# gKR-J  
2、调制面衣:所用到的材料是低筋面粉150克,蛋黄1个,水100毫升,先打散蛋黄,再加水调匀最后筛入面粉。还可加入少许泡打粉,或者买现成的专用天妇罗粉。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:23
.....

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:27
3、炸虾:中火起油锅,等有小气泡冒出时,先将虾裹上一层干面粉,抖掉多余的面粉,再裹上一层面衣,抖掉多余的,下入油锅,炸至金黄就可以捞出了,中间要翻动两次,捞出后放在吸油纸或普通纸巾上。 g+xA0qW  
e_6-+l!f  
4、蘸料:条件有限,我们只用生抽加高汤及白萝卜泥来制作了,将生抽兑入高汤,再用工具磨半匙白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:31
.....

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:32
DIY·生活-炸虾天妇罗

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:32
.....

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:33
......3

ψ山村老师ζφ 2011-10-14 22:36
蘸酱可随意

hungshuk 2012-02-21 21:28
天婦羅好像很難整....

terasaliu 2012-03-18 15:54
卖相不错!!


查看完整版本: [-- 炸虾天妇罗 --] [-- top --]


Powered by PHPWind v6.3.2 Code © 2003-08 PHPWind
Time 0.009270 second(s),query:4 Gzip enabled

You can contact us