話梅醉雞

材料： s%vis{2  
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雞中翼 10隻 a]$1D!Anc  
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醃料： M f}~{+  

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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 im${3>26  
水 225ml YC*"Thuu  
紹酒 1茶匙 w0[6t#$F  
麻油 1茶匙 ]>W6 bTK  
糖 1/2茶匙 %Si6]3-^@  
胡椒粉 1/2茶匙 To\QjP-  
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浸汁料： 1ufp qqk  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 jqz ux[6{  
美極鮮醬油 1茶匙 z$&{:\hj  
水 2杯 aacpM[{f  
紹酒 1 1/2杯 n|6Ic,:[  
糖 1湯匙 aR[JD2G  
話梅 15粒 %{7|1>8  
八角 3粒 G?9"Y%  
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做法：
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 T5|qRlW  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 2d
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 Cw~q4A6'  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 2_)\a(.Qu  
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美極Tips !:)s"|=  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 x!hh"x  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 MO[2~`,Q!  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。