話梅醉雞

材料： eN]0]9JO  
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雞中翼 10隻 4&/u1u0  
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醃料： *=}$@OS  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 "^~f.N  
水 225ml l'-dB  
紹酒 1茶匙 c>d+q9M  
麻油 1茶匙 R7cY$K{j  
糖 1/2茶匙 ZQND^a:  
胡椒粉 1/2茶匙 7dI+aJ  
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浸汁料： c:"*MM RC  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 yNdtq\h  
美極鮮醬油 1茶匙 k7)H%31;  
水 2杯 x:=Kr@VP  
紹酒 1 1/2杯 5~4I.+~8  
糖 1湯匙 ":?>6'*1  
話梅 15粒 rs2~spN;h  
八角 3粒 ,6PV"E)_  

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做法： YFOK%7K  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 vG#|CO9  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 sIdo(`8$  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 j a70w:ja  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 :h0as!2@dp  
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美極Tips ]ms#*IZ  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 b*qkox;j  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 :ZL;wtT
  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。