話梅醉雞

材料： VdK-2O(.-  
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雞中翼 10隻 Uk*s`Y  
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醃料： PrN?;Z.  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 pM VeUK?  
水 225ml ?6j@EJ<2q  
紹酒 1茶匙 \D}/tz5~B  
麻油 1茶匙 iv;;GW{2  
糖 1/2茶匙 $/wr?  
胡椒粉 1/2茶匙 u%*;gu"2  
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浸汁料： $h_@`j  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 o_G.J4 V  
美極鮮醬油 1茶匙 aUA+%  
水 2杯 dd4yS}yBlR  
紹酒 1 1/2杯 f$WO{J  
糖 1湯匙 >)S a#w;  
話梅 15粒 ]Uxx_1$,  
八角 3粒 @$(4;ar  
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做法： oN _%oc  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 `C!Pe84(  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 *jW$ AH  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 +;>>c`{  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 cIgFS
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美極Tips $f h?(J  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。  d;CD~s  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 Vx#xq#wK  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。