話梅醉雞

材料： Df1eHa5-7  
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雞中翼 10隻 ov>`MCS,v  
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醃料： 2NL|_W/  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 ?GZ?
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水 225ml l
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紹酒 1茶匙 % e70*;  
麻油 1茶匙 P}PMRAek  
糖 1/2茶匙 )fT0FLl|1  
胡椒粉 1/2茶匙 q 7+|U%!9  
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浸汁料： @6b;sv1W  
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美極鮮雞粉 1 1/2茶匙 Hc q@7g  
美極鮮醬油 1茶匙 Ujly\ix`  
水 2杯 okW'}@jD  
紹酒 1 1/2杯 OL&VisJ{75  
糖 1湯匙 N
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話梅 15粒 { lZ<'p  
八角 3粒 {\=NZ\  
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做法： JAL"On#c#0  
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1. 雞翼洗淨，拍乾水份，下醃料醃1小時。 NQvT4.*  
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2. 浸汁料中水、上湯、糖、話梅、八角煮沸，關火。加入紹興酒、美極鮮醬油拌勻，冷藏備用。 Y9(BxDP_+Y  
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3. 雞翼下沸水中大火煮約9分鐘至熟，取出，立即浸冰水，瀝水。 ui^v.YCMI  
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4. 雞翼加入醉汁料中浸一晚，即可享用。 K;
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美極Tips -| t|w:&  
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1. 用美極鮮雞粉醃雞，可加強雞肉的鮮味。 bNz2Uo!0K  
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2. 雞翼煮熟後浸冰水可令肉質更爽口及賣相更飽滿。 n<sA?T  
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3. 紹酒在離火後加入可避免酒香揮發。