材料及份量: jv  =EheD  
餅皮材料（皮料一個約重11克）： %zzYleJ!]  
麵粉 45克 %:3'4;jh%  
糖漿 30克 (ss3A9tG  
花生油 15克 >SoO4i8  
梘水 1克 $2KK:{VX  
餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：  GP+2/D  
蓮蓉 240克 TnNWO+kg  
鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）     @RGDhwS47  
調味料: CbOCk:,g5  
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香） Stxp3\jEn  
製法: gWOt]D&#/  
1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。 #{$1z;i?f  
2. 蓮蓉分割成8等份。 xvmt.
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3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。 R,Fgl2  
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。 TQf L%JT  
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。 BC! 6O/
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6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。 K
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7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。 XE1$K
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8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。 vT c7an6fy  
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。 q$gz_nVq,b  
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。

迷你港式月餅